Sådan laver du hjemmelavet frugtsmør: 5 måder at bruge frugtsmør på

Frugtsmør er en sød smør med en jævn konsistens, der er let at lave i dit eget hjem. Lær hvordan du laver dette søde smøremiddel med den frugt, du vælger.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er frugtsmør?
• Hvad er forskellen mellem frugtsmør og syltetøj?
• 5 måder at bruge frugtsmør på
• Let hjemmelavet frugt smør opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er frugtsmør?

Frugtsmør er et smørbart frugtprodukt lavet af langsomt kogende frugtpulp med sødemiddel, krydderier og citronsaft eller æblecidereddike og derefter formaling af blandingen til en smørbar konsistens. For et jævnere resultat pureres blandingen i en foodprocessor eller med en nedsænkningsblander. Frugtsmør har en tyndere konsistens end marmelade og er mindre sød end gelé. Den smagfulde spredning bruges ofte som topping, påfyldning, garnering eller let snack. Du kan fremstille frugtsmør af en lang række frugter. Populære typer frugtsmør inkluderer:

• Æble smør
• Pæresmør
• Græskar smør
• Fersken smør
• Blomme smør
• Figen smør

Hvad er forskellen mellem frugtsmør og syltetøj?

Der er et par forskelle mellem frugtsmør og time :

• Jam er typisk sødere . Frugtsmør indeholder ofte sødestof, men kan gøres sukkerfrit, mens syltetøj er afhængige af masser af sukker for at bevare den originale frugts farve og struktur.
• Frugtsmør er glattere . Frugtsmør pureres typisk til en ensartet papirmasse (det første skridt til fremstilling æble smør er at fremstille æblemos), mens marmelade har en uregelmæssig struktur.
• Jam har en lysere farve . Marmelade er farvestrålende og let gennemsigtig, mens frugtsmør er uigennemsigtig og har en dæmpet, brun farve.

5 måder at bruge frugtsmør på

En almindelig måde at nyde frugtsmør på er at smøre på toast, men det smagfulde smøremiddel fungerer i en række anvendelser:

1. I havregryn : Swirl en skefuld frugtsmør ind i din havregryn eller grød om morgenen for at tilføje frugtagtig smag og et strejf af sødme.
2. Med is : Tilsæt en klat frugtsmør til en skefuld klassisk vaniljeis for at få en eksplosion af ægte frugtsmag.
3. På en ostetallerken : Frugtsmør er den perfekte tilføjelse til en salt ostetallerken, da den er frugtagtig, men ikke så sød som marmelade.
4. I kager og kager : Udskift frugtsmør til syltetøj i tommelfingerkager og lag kager til en frugtagtig, mindre sød komponent.
5. På pandekager : Tilsæt en skefuld frugtsmør til pandekager i stedet for sirup og smør. Frugtsmøret kan spille rollerne som konventionelt smør og frugtsirup.

Let hjemmelavet frugt smør opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 5 pund blandet frugt såsom æbler, pærer eller stenfrugt, vasket og groft hakket
• ½ kop sukker (eller erstat brunt sukker, ahornsirup eller honning)
• 1 spsk citronsaft, limejuice eller æblecidereddike
• 4 allehånde bær (valgfrit)
• 1 kanelstang (valgfri)
• 1 stjernet anis pod (valgfrit)
• Knivspids salt

1. I en stor, tunge bund kasserolle eller anden bred, lavvandet gryde over høj varme kombineres frugt, sukker og citronsaft med nok vand til bare at dække.
2. Pak krydderierne i et stykke osteklud og tilsæt til frugtblandingen. Kog og reducer til en livlig simmer. Lad det simre, indtil frugten er meget blød, ca. 30 minutter.
3. Fjern krydderiposen og før frugten gennem en madmølle i en skål. Returner frugtmasse til gryden og kog på svag varme, omrør lejlighedsvis for at forhindre svidning, indtil blandingen er reduceret markant og er meget tyk og blank, ca. 2 timer.
4. For at teste doneness skal du fjerne en skefuld frugtsmør og lade den hvile ved stuetemperatur væk fra dampen i 2 minutter. Hvis smørret forbliver hævet på skeen, er det klar. Alternativt kan du ske lidt frugtsmør på en kølet plade. Hvis væsken løber af frugtsmøret, har det brug for mere tid til at lave mad. Læg den tilbage i din gryde i yderligere et par minutter.
5. Når frugtsmør har nået den ønskede konsistens, smag til med en knivspids salt. Sked i krukker og lad afkøle til stuetemperatur. Du kan opbevare frugtsmør i dit køleskab i op til 3 uger.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.