Enkel hjemmelavet æble smør opskrift

Hvis det er æblesæson, og du har fundet dig selv et par pund mere æbler, end du ved hvad du skal gøre med, er det tid til at lave æblesmør.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er æble smør?
• 5 måder at bruge æble smør på
• Hjemmelavet æble smør opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er æble smør?

Æblesmør er et koncentreret æblespredning lavet af madlavning af æbler, der passerer dem gennem en fødevaremølle for at fremstille æblemos og reducere æbleaucsen til en tyk, smørbar konsistens. Om efteråret, når der er rigeligt med friske æbler, er æblesmør en fantastisk måde at bruge dem på, da flere pund æbler forvandles til blot et par kopper æblesmør.

5 måder at bruge æble smør på

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du bruger den krukke æblesmør, så prøv det:

1. Hvirvlet i pandekager : Lav æblesmør pandekager ved at klemme en æblesmørspiral på dejen, efter at du har hældt den på stegepanden.
2. I donuts : Prøv at fylde kanelsukker donuts med æble smør i stedet for marmelade eller fløde.
3. Med is : Hvis du kan lide din æbletærte med vanilleis, vil en skefuld æblesmør hvirvlet ind i vanilleis producere den samme smagskombination.
4. Med svinekoteletter : Æblesauce er et klassisk akkompagnement til svinekoteletter , så æblesmør er en naturlig erstatning. Eller prøv en æblesmørglasur på en mørbrad.
5. På kiks : Der er intet som hjemmelavet æblesmør på toppen af ​​en hjemmelavet kiks .

Hjemmelavet æble smør opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 5 pund tærte bagning af æbler som Granny Smith, skrællet, kernet og groft hakket
• ½ kop sukker (eller erstat brunt sukker, ahornsirup eller honning)
• 1 spsk æblecidereddike eller citronsaft
• 4 allehånde bær (valgfri)
• 1 kanelstang (valgfri)
• 1 stjernet anis pod (valgfrit)
• Knivspids salt

1. I en stor, tyndbundet gryde eller anden bred, lavvandet gryde over høj varme kombineres æbler, sukker og eddike med nok vand til bare at dække.
2. Pak krydderierne i et stykke osteklud og tilsæt til æbleblandingen. Kog og reducer straks til en livlig simmer. Lad det simre, indtil æblerne er meget bløde, ca. 30 minutter.
3. Fjern krydderipose og før æbler gennem en madmølle i en skål. Hvis du ikke har en madmølle, kan du purere æblerne ved hjælp af en nedsænkningsblender eller en fødevareprocessor.
4. Returner frugtmasse til gryden og kog på svag varme, omrør lejlighedsvis for at forhindre svidning, indtil blandingen er reduceret markant og er meget tyk og blank, ca. 2 timer.
5. For at teste doneness skal du fjerne en skefuld æblesmør og lade hvile ved stuetemperatur væk fra dampen i 2 minutter. Hvis smørret forbliver hævet på skeen, er det klar. Alternativt kan du skje lidt æblesmør på en kølet plade. Hvis væske løber af æblesmøret, har det brug for mere tid.
6. Når æblesmør har nået den ønskede konsistens, smag til med en knivspids salt. Sked i krukker og lad afkøle til stuetemperatur. Æble smør opbevares nedkølet i ca. 3 uger.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.