Easy Cashew Cheese Opskrift: Hvordan man laver vegansk ost

Denne veganske ost er så lækker, at selv ikke-veganere vil have det.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er cashewost?
• Hvad kan Cashew Cheese smage?
• Hvad er cashewost lavet af?
• 3 måder at servere cashewost på
• Enkel Vegan Cashew Cheese Opskrift

Hvad er cashewost?

Cashewost er en ostespredning, der ikke er mejeriprodukter, lavet med blødgjorte cashewnødder snarere end mælk. Der er mange måder at gøre en nødd til en ost, men veganere har længe forberedt cashew-ostesauce derhjemme ved at suge cashewnødder i vand, indtil de er bløde, derefter dræne og blande dem, indtil de er glatte. Det er også muligt at dyrke cashew-ost og fermentere den ligesom mejeriost for en mere kompleks smag. Ambitiøse kokke kan producere hård, skiver cashewost ved at tilsætte agar-agar (vegansk gelatine fremstillet af alger).

Hvad kan Cashew Cheese smage?

Cashewost smager lidt nøddeagtig og salt. Cheesiness kommer typisk fra tilsætningen af ​​ernæringsgær. Mest hjemmelavede cashewost har en smørbar konsistens, der ligner hummus eller ricotta, hvilket betyder, at den er fremragende som en sauce eller dip - men du kan ikke rigtig bruge den i stedet for mozzarella eller cheddar.

Hvad er cashewost lavet af?

På sin mest basale side er cashewost en kombination af tre ingredienser.

1. Rå cashewnødder : Hvis du nogensinde har lavet cashew mælk eller cashewsmør , du ved, at cashewnødder kan have en cremet smag og struktur. Da de er så milde, giver de en god base for andre smag.
2. Ernæringsgær : Ernæringsgær er det, der giver mejerifri cashewost sin osteagtige smag og gule farve. Den er lavet af den samme gærtype, der bruges til bagning og brygning, men den er blevet deaktiveret, så det får ikke din ost til at boble.
3. Salt : De fleste cashewostopskrifter kræver en generøs mængde havsalt.

3 måder at servere cashewost på

Der er mange måder at bruge en krukke hjemmelavet cashewost på, herunder:

1. I mac og ost : For at fremstille den hurtigste makaroni og ost nogensinde skal du blot tilføje cashew-ost til kogt pasta og smide til pels.
2. På en bagel : I stedet for at sprede flødeost på en bagel, skal du bruge cashewost.
3. Med ristede grøntsager : For en simpel forretter, der er både glutenfri og veganer, drys ristede rodfrugter eller squash med cashewost, drys derefter med pepitas eller solsikkefrø til knas.

Enkel Vegansk Cashew Cheese Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

ingredienser

• 4 kopper rå cashewnødder
• 2 spsk ernæringsgær
• ¼ kop citronsaft (eller æblecidereddike)
• 2 spsk olivenolie (eller kokosolie)
• 1 spsk havsalt
• 1 tsk røget paprika
• ⅛ tsk hvidløgspulver

1. Sug cashewnøderne i blød. Anbring cashewnødderne i en stor skål eller beholder mindst dobbelt så meget som deres volumen, og dæk med ca. 3 tommer vand. Dæk og lad suge ved stuetemperatur, indtil det er blødgjort, ca. en time. (Alternativt afkøles natten over.)
2. I skålen med en fødevareprocessor eller high-speed blender kombineres gennemblødte cashewnødder med ernæringsgær, citronsaft, olivenolie, salt, paprika og hvidløgspulver. Tilsæt 1 kop vand og bland indtil glat. For en tyndere ost skal du fortsætte med at tilføje vand, indtil osten når den ønskede konsistens. Smag og juster krydderier.
3. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.