Vigtigste Mad Hvad er merian? Lær hvordan man laver mad med merian, plus 7 opskrifter med merian

Hvad er merian? Lær hvordan man laver mad med merian, plus 7 opskrifter med merian

En af de mest populære kulinariske urter, marjorams sarte, citrusagtige smag gør den særligt alsidig.

Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er merian?

Marjoram (Origanum majorana eller Majorana hortensis) er en aromatisk urt i myntefamilien (Lamiaceae), der er blevet dyrket i tusinder af år. I græsk mytologi blev marjoram dyrket af gudinden Afrodite. De uklare, grønne, ovale blade vokser modsat hinanden og danner særprægede klynger eller knuder (det er også kendt som knudet merian).

hvorfor vil en digter bruge allitteration

Indfødt til Middelhavet, Nordafrika og det vestlige Asien kaldes marjoram ofte sød merian for at skelne den fra oreganosorter som vilde merian (Origanum vulgare) og pot marjoram (Origanum onites). Slægten Origanum, hvis navn kommer fra græsk origanon (bjergets lysstyrke eller glæde), indeholder omkring 40 arter, hvoraf kun den ene betragtes som ægte merian - de fleste af de andre kaldes oregano.

Hvad kan smag af merian lide?

De primære smagsforbindelser i merian er sabinene (frisk, træagtig), terpinen (citrus) og linalool (blomster). Marjoram har en mildere smag end oregano og smager ligner timian, men sødere og med en stærkere duft. Det er varmt, lidt skarpt og lidt bittert.



Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Hvad er de kulinariske anvendelser af merian?

Marjoram kan pakkes i osteklud med andre urter for at skabe en aromatisk pose til gløder og gryderetter eller drysset frisk på vegetabilske sideretter. Tørret merian er en populær tilføjelse til salatdressinger, kødretter og konserveret kød som tysk pølse. Anvendes i både frisk og tørret form, marjoram er subtilere end sin relative oregano og velegnet til sarte grøntsager, tomatbaserede retter , såsom tomatsovs og Pizza krydderier til fjerkræ.

Marjoram er en vigtig komponent i krydderiblandinger, herunder:

  • Franske herbes de provence: merian, lavendel, basilikum, rosmarin, timian og fennikel .
  • Mellemøstlig za'atar: merian, oregano, timian, sesam og sumac .

Tørret Versus Marjoram: Hvad er forskellen?

Marjoram kan bruges som enten hele friske merianblade eller tørret, knust merian. Frisk merian tilsættes normalt i slutningen af ​​madlavningen for at bevare sin smag. Prøv frisk marianer i urteposer eller drysset oven på en færdig skål, mens tørret marjoram er bedre til urteblandinger og marinader.



Sådan udskiftes merian

Frisk oregano er en god erstatning for frisk marjoram. Da det har en mere skarp og mindre sød smag, skal du bruge cirka halvdelen af ​​mængden af ​​oregano. Husk, at tørret oregano har en tendens til at smage endnu stærkere end de friske ting. Du kan også eksperimentere med timian og sød basilikum som erstatning for merian.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

hvor langt skal et kapitel være
Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

3. person objektivt synspunkt
Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere

7 opskrifter med merian

  1. Hjemmelavet merian og hvidløgsbratwurst med brød og surkål
  2. Klassisk fyldning med salvie, merian og timian
  3. Italiensk tomatsauce med merian
  4. Cacio e pepe med sort peber, parmesanost og merian
  5. Brændt squash med gedeost og marjoramdressing
  6. Ristede røde peberfrugter marineret med skiver i hvidløg og frisk merian
  7. Za’atar-krydret grillet kyllingebryst med citronsaft

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved merian?

Tænk som en professionel

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Se klasse

Marjoram er populær i traditionel og alternativ medicin på grund af dets antiinflammatoriske, antioxidante og antimikrobielle egenskaber. De friske eller tørrede blade kan brygges som en te, eller marjoram æterisk olie kan ekstraheres fra planten og kan hjælpe med at behandle forkølelse, hoste og astma for at hjælpe fordøjelsen, hjælpe med at regulere menstruationscyklusser, øge mælkeforsyningen under amning og nedsætte blodtrykket. Kontakt altid din sundhedsudbyder, før du bruger urter medicinsk.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Alice Waters, kok Thomas Keller, Gordon Ramsay og mere.