Sådan får du mandelmel derhjemme: 6 anvendelser til mandelmel

Fra mandelmælk til mandelsmør er den mægtige mandel en alsidig træmøtrik, som du kan bruge i forskellige applikationer. Du behøver ikke gå i købmanden for at købe det smagfulde møtrikmel. Lær hvordan du laver dit eget mandelmel derhjemme med vores hurtige og nemme opskrift.

Gå til sektion

• Hvad er mandelmel?
• Hvad er forskellen mellem mandelmel og mandelmel?
• 6 anvendelser til mandelmel
• Hurtig mandelmelopskrift
• Lær mere om Dominique Ansels MasterClass

James Beard-prisvindende konditor Dominique Ansel lærer sine vigtige teknikker til fremstilling af lækre kager og desserter i sin første nogensinde online-klasse.

Hvad er mandelmel?

Mandelmel er et møtrikmel lavet af finmalet blancherede mandler. Blancheringsprocessen involverer at nedsænke mandlerne kort i kogende vand for at fjerne skindene, hvilket resulterer i et mandelmel med mere ensartet farve og struktur. Mandelmel er en rig kilde til calcium, magnesium, kalium og enumættede fedtstoffer, som kan hjælpe med at sænke kolesterolet. I modsætning til almindeligt mel og andet formalet mel er mandelmel kornfrit, glutenfrit og lavt i kulhydrater, hvilket gør det til en fremragende mulighed for dem med diætrestriktioner. Mens du ikke kan bruge dette kulhydratmel til at bage et luftigt surdejbrød, er det et populært melalternativ i mange glutenfrie bageopskrifter og klassiske franske wienerbrødopskrifter. Tilføjelse af en lille mængde sukker til din hjemmelavede mandelmelopskrift kan forhindre blandingen i at blive til mandelsmør .

identificere og beskrive stadierne af teamudvikling.

Hvad er forskellen mellem mandelmel og mandelmel?

Mens mandelmel og mandelmel begge er lavet af mandler, er der et par bemærkelsesværdige forskelle mellem de to ingredienser med lavt kulhydratindhold, såsom:

• Mandelmel er lavet med blancherede mandler. For at fremstille mandelmel skal du blanche de rå mandler inden formaling. Omvendt laves mandelmel med hele mandler på huden.
  
• Mandelmåltid er grovere. Mandelmel kan også have en grovere tekstur, hvilket gør det til en god erstatning for opskrifter, der kræver brødkrummer. Lær mere om mandler i vores omfattende guide til træmøtrik.

6 anvendelser til mandelmel

Du kan bruge hjemmelavet mandelmel i forskellige søde og salte applikationer, såsom:

forklare loven om stigende omkostninger

1. Franske makaroner : Macarons er glutenfri mandel marengs cookies, der er klemt sammen med en cremet fyldning af ganache, buttercream eller marmelade. Mandelmel giver disse specielle cookies deres underskriftstygge.
2. Chokoladesmåkager : Byt del af hvedemel i din yndlings cookie opskrift på mandelmel til en nuttier, sejere cookie.
3. Brownies : Nødder og chokolade er en klassisk kombination. Brug af mandelmel i stedet for (eller i tillæg til) hvedemel giver brownies, der er mere ømme end kager.
4. Hurtige brød : Når det bruges sammen med hvedemel, vil en lille mængde mandelmel indeholde hurtige brød (som f.eks banan brød ) øm og let, mens du tilføjer et strejf af nøddeagtighed.
5. Pandekager og vafler : Mandelmel bruges ofte som en del af en blanding af glutenfri mel til fremstilling af glutenfri versioner af disse morgenmadsstifter.
6. Piletræer : I Indien bruges finmalet mandel og cashewnød almindeligvis til at tykke saucer og druer.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser grundlæggende fransk wienerbrød

hvad betyder en line kjole

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Hurtig mandelmelopskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

ingredienser

• 1 kop blancherede flisede mandler
• 2 spsk granuleret sukker

1. Tilsæt mandler og sukker i skålen på en fødevareprocessor, kaffekværn eller højhastighedsblender.
2. Pulsmøtrikker og sukker til finmalet.
3. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 måned eller fryses i op til 2 måneder.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.