Bananbrød er en af de nemmeste måder at reducere madspild i dit hjem på. Hvis du har en flok modne bananer på din tæller, eller din fryser er fyldt med stenharde brune bananer, læs videre.
Gå til sektion
- Hvad er bananbrød?
- Klassiske ingredienser til bananbrød
- 3 tip til fremstilling af det perfekte bananbrød
- Sådan opbevares bananbrød
- 5 Kombinationer og opskrifter med smag af bananbrød
- Let bananbrødopskrift
- Lær mere om Dominique Ansels MasterClass
Dominique Ansel underviser i grundlæggende fransk wienerbrød Dominique Ansel underviser i fransk wienerbrød
James Beard-prisvindende konditor Dominique Ansel underviser i sine væsentlige teknikker til fremstilling af lækre kager og desserter i sin første nogensinde online-klasse.
3. persons alvidende synspunktLær mere
Hvad er bananbrød?
Bananbrød er et fugtigt, kagelignende hurtigt brød lavet med overmodne bananer. Det blev oprindeligt populært i 1930'erne sammen med fremkomsten af bagepulver og bagepulver. Bananbrød betragtes nu som et let og ikonisk hjemmelavet brød.
Klassiske ingredienser til bananbrød
Klassiske ingredienser med bananbrød inkluderer:
- Mel
- Salt
- Bagepulver
- Sukker
- Kanel
- Bananer
Selve smeten er meget enkel og velegnet til improvisation gennem mix-ins. Populære tilføjelser inkluderer:
- Valnødder
- Mini chokoladechips
- Jordnøddesmør
- Pekannødder
- Rosiner
- Tranebær
3 tip til fremstilling af det perfekte bananbrød
- Overmix ikke dejen. Dette vil resultere i en tæt, tør krumme - du vil have den lidt våd og luftig.
- Glem ikke fugt. Mens du ikke vil gå overbord (ingen vil have et råt brød), inkluderer et fugtigt bananbrød ekstra væske for at holde brødet jævnt. Vegetabilsk olie er almindelig, og nogle, som den nedenfor, bruger yoghurt, men du kan også bruge kokosolie til en vegansk erstatning.
- Brug brunt sukker, ikke hvidt. Brunt sukker er superkraften bag enhver blød, sej cookie, du nogensinde har haft, og dens varme melassesmag gør det til et must-have i bananbrød.
Sådan opbevares bananbrød
Dæk og opbevar ved stuetemperatur i 2 dage eller i køleskabet i op til en uge. Bananbrød, der er godt indpakket i plastfolie eller folie, kan fryses i op til 4 måneder og let optøes ved stuetemperatur. For lettere nydelse skal du skære brødet inden frysning.
5 Kombinationer og opskrifter med smag af bananbrød
- Bananbrød med nødder. For ekstra tekstur og blød crunch, tilsæt ¾ hakkede nødder (valnødder er en traditionel favorit, men pekannødder er også gode) til dejen inden bagning.
- Bananbrød med chokoladechips. Mørke hvirvler af chokolade tager bananbrød til et mere overbærende sted: Tilsæt ¾ kop chokoladechips (eller hakkede chokoladebiter for en mere struktureret chokoladetilstedeværelse; chips smelter hurtigt) til dejen før bagning.
- Vegansk bananbrød. Selvom det får sin struktur fra æg, kan bananbrød gøres vegansk ved hjælp af kokosolie og mandelmælk og en spiseskefuld æblecidereddike. Brødet vil være lidt tættere, men stadig flydende af banan og krydderier.
- Glutenfri bananbrød. For at lave glutenfrit bananbrød skal du erstatte glutenfrit mel, der er bredt tilgængeligt i købmandsforretninger, i enhver opskrift.
- Bananbrød med påfyldning. Hvis du kan lide lidt knas på dine hurtige brød, drys Demerara-sukker over toppen af dit bananbrød inden bagning - det vil skabe en karamelliseret, sprød topskorpe. For en let flødeost frosting, slå 4 oz. flødeost og ¼ kop usaltet smør sammen indtil glat. Tilsæt 1 kop konditor sukker, ½ tsk vaniljeekstrakt og en knivspids salt, og fortsæt med at piske indtil den er godt kombineret og stiv. Spred over toppen af et afkølet brød til en elegant præsentation.
MasterClass
Foreslået til dig
Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.
Dominique AnselUnderviser grundlæggende fransk wienerbrød
Lær mere Gordon Ramsay
Underviser madlavning I
Lær mere Wolfgang PuckUnderviser madlavning
Lær mere Alice WatersUnderviser kunsten at lave mad hjemmefra
Lær mereLet bananbrødopskrift
e-mail-opskrift0 vurderinger| Vurder nu
Gør
1 brødServerer
1 skiveForberedelsestid
10 minSamlet tid
70 minTilberedningstid
60 miningredienser
- 2 kopper universalmel
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
- ½ tsk kanel
- ½ kop usaltet smør, stuetemperatur
- ¾ kop lys eller mørkebrunt sukker
- 2 store æg
- ⅓ kop almindelig græsk yoghurt (eller erstatning af creme fraiche)
- 2 kopper mashed overmoden banan (ca. 4 store)
- 1 tsk vanilleekstrakt
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x5 tommer brødpande med madlavningsspray eller en smule smør.
- I en stor blandeskål piskes mel, bagepulver, salt og kanel sammen.
- I en separat skål kombineres smør og brunt sukker. Brug en håndholdt eller standarmixer, indtil den er glat og næsten luftig, ca. 2 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og inkorporer det første inden du tilføjer det andet. Tilsæt yoghurt, banan og vanilje, og bland det, indtil det er godt kombineret.
- Tilsæt langsomt de tørre ingredienser i de våde ingredienser, og bland, indtil der ikke er nogen melede lommer tilbage.
- Hæld dej i tilberedt brødform og bages, indtil et tandstikker, der er indsat i midten af brødet, kommer rent ud, hvor som helst fra 45-60 minutter afhængigt af din ovn. Kontroller konsekvent forbi 30-minutters mærket.
- Sæt gryden på et rist, og lad brødet afkøle helt, før det tages ud.