Vigtigste Mad Loaf Pan Størrelser: Hvordan man vælger den rigtige Pan til bagning

Loaf Pan Størrelser: Hvordan man vælger den rigtige Pan til bagning

Hvis din brødpande er for stor, hæver din brød muligvis ikke så højt, som du gerne vil. Hvis din gryde er for lille, kan smeten løbe over. Lær, hvordan du vælger den bedste gryde til det brød, du bager, samt hvordan du foretager vellykkede gryderstatninger.

Gå til sektion


Apollonia Poilâne lærer brødbagning Apollonia Poilâne lærer brødbagning

Poilâne CEO Apollonia Poilâne underviser det berømte parisiske bageris filosofi og tidstestede teknikker til bagning af rustikke franske brød.



Lær mere

Hvilke typer brød kan du bage i en brødpande?

Brødpander er afgørende for Brioche , babkaer, hurtige brød som banan brød og courgettebrød og sandwichbrød som smerte de mie . Men brød er ikke det eneste, du kan bage i en brødpande. Disse alsidige rektangulære pander er også gode til kager som pundkage såvel som salte fødevarer som lasagne.

hvor mange ounces i en 750 milliliters flaske

Sådan vælges den rigtige størrelse brødform til brød

I de fleste tilfælde angiver din opskrift den passende pandestørrelse. Men hvis din opskrift ikke indeholder disse oplysninger, eller hvis du gerne vil erstatte en anden pandestørrelse, er der et par måder at gøre det på.

  1. Mål panovolumen . En nem måde at bestemme volumen på en gryde på er at fylde den med vand og derefter hælde vandet forsigtigt i en stor målebæger. Alternativt kan du måle indersiden af ​​gryden ved hjælp af et målebånd og derefter tilslutte gryddimensionerne til den matematiske formel for volumen (volumen = længde x bredde x højde). Du får et tal i kvadratcentimeter, som du derefter skal konvertere til kopper eller milliliter.
  2. Mål batterivolumen . For at bestemme volumenet af en hurtig brøddej kan du simpelthen hælde dejen i en stor flydende målekop. For gærbrød skal du øje på det. For de fleste brød vil du gerne have, at dejen går to tredjedele af vejen op på siden af ​​gryden.
  3. Brug et pandestørrelseskort . Du kan bruge et skålstørrelsesdiagram til at sammenligne almindelige grydelængder og bestemme, hvad der er bedst til din opskrift.
Apollonia Poilâne lærer brødbagning Gordon Ramsay lærer madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters lærer kunsten at lave mad i hjemmet

Loaf Pan Størrelsestabel

Når du vælger og udskifter pander, skal du huske på, at en lille forskel i dimensioner kan udgøre en væsentlig forskel i volumen. Den bedste måde at bestemme det faktiske volumen af ​​en gryde på er at fylde det med vand og derefter hælde vandet i et flydende målekop.



Pan form og størrelse Pan form og størrelse Nyttig til
Mini brødpande, 5, 'x 3¼' (pr. Brød) 2 kopper Mini hurtige brød
Brødform, 8 'x 4' x 2½ ' 4 kopper Gærede brød lavet med 2 kopper mel
Brødform, 8½ 'x 4½' x 2½ ' 6 kopper Gærede brød lavet med ca. 3 kopper mel
Brødpande, 9 'x 5' x 3 ' 8 kopper Gærede brød lavet med ca. 3¾ – 4 kopper mel
Pain de mie gryde (Pullman brødform), 9 'x 4' x 4 ' 10 kopper Flat-top gærede brød lavet med 3 kopper mel
Pain de mie gryde (Pullman brødform), 13 'x 4' x 4 ' 14 kopper Gærede brød med flad top lavet med 3¾ –4 kopper mel
Rund pande (rund kageform), 8 'x 2' 6 kopper Kager
Firkantet pande (firkantet kagepande), 8 'x 8' x 2 ' 8 kopper Kager og brownies
Muffinsform, 2¾ 'x 1½' ½ kop Muffins og cupcakes

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Apollonia Poilâne

Underviser brødbagning

hvordan man lancerer en tøjlinje
Lær mere Gordon Ramsay

Underviser madlavning I



Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

sol måne og opgang
Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Lær mere

3 ting at overveje, når du vælger en brødpande

Tænk som en professionel

Poilâne CEO Apollonia Poilâne underviser det berømte parisiske bageris filosofi og tidstestede teknikker til bagning af rustikke franske brød.

Se klasse

Når det kommer til brødpander, er størrelse ikke det eneste, der betyder noget. Brødpander kan laves af alle slags materialer, og materialevalget påvirker typisk tykkelsen og formen på gryden såvel som nem oprydning. Nogle ting at overveje:

  1. Hjørner : Pander med afrundede kanter gør det let at rengøre, mens rette vinkler giver brødene et renere look.
  2. Holdbarhed : Glaspander er holdbare og generelt mikrobølge-, fryser- og opvaskemaskine-sikre. De fleste metalpander ridser let og skal vaskes i hånden. Gryder med nonstick-belægning er nemme at rengøre, men nonstick-coating kan blive forringet over tid. Letvægts silikone gryder er lette at afvikle, opbevare og rengøre, men de har tendens til at absorbere lugt over tid.
  3. Varmeledning : Metalpander leder varme, mens glaspander isolerer varme, hvilket betyder, at pander fremstillet af aluminium eller rustfrit stål opvarmes hurtigere end dem, der er lavet af glas. Selvom dette måske ikke gør en stor forskel med quickbreads, kan gærbrød muligvis ikke opleve den afgørende ovnsfjeder (en stigning i volumen, der sker i begyndelsen af ​​en bage) i en glaspande. Pander af mørkt metal vil lede mere varme end lette metalpander, hvilket resulterer i en mørkere skorpe.

Er du klar til mere?

Vi dækker dig. Alt hvad du ælter (se hvad vi gjorde der?) Er The MasterClass årligt medlemskab , noget vand, mel, salt og gær og vores eksklusive lektioner fra Apollonia Poilâne - Paris 'premiere brødproducent og en af ​​de tidligste arkitekter for den håndværksmæssige brødbevægelse. Rul ærmerne op og tag bagning.