Vask af dine greener er det første skridt i at skabe en lækker salat, der er sikker at spise. Friske salatgrøntsager fra landmandens markeder og købmandsforretninger kan være vært for fødevarebårne sygdomme, insekter og endda løs jord, så det er vigtigt at vaske og tørre grønne grundigt inden de spiser.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er salatgrønne?
- Betydningen af grøntsager med vaskesalat
- Sådan rengøres salatgrønne i 5 trin
- Hvad er en salat spinner?
- Opbevaring af salatgrøntsager
- Vil du lære mere om madlavning?
Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I
Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
Lær mere
Hvad er salatgrønne?
Salatgrøntsager er en bred kategori, der inkluderer ømme blade eller skud af forskellige sorter spist primært i salater. Udtrykket gælder for mange typer salat - som isbergssalat, romansalat og smørsalat - bladgrøntsager som grønkål eller radicchio og blandes som mesclun, et provencalskt ord, der beskriver en blanding af salatgrøntsager og urter, som kan omfatte arugula, spinat, unge sennepsgrøntsager eller krøllet .
Betydningen af grøntsager med vaskesalat
Vask af salat er primært et spørgsmål om fødevaresikkerhed: Det hjælper med at forhindre bakterier som E. coli og andre fødevarebårne sygdomme, som kan overføres til blade gennem jorden eller ved forkert håndtering eller transport efter høst.
Hvis du får friske salatgrøntsager fra landmandens marked, fjerner skylning med koldt vand resterende støv, snavs eller organisk materiale. Grønne mærker som forvasket i købmanden skal også rengøres grundigt inden brug.
Bladlus og andre insekter som larver kan lide at hænge ud i kroge og kroge af bladgrøntsager som grønkål - ved at vaske større salatblade ad gangen under rindende vand, får du mulighed for at inspicere dem for insekter og trimme eventuelle visne eller meldugende sektioner.
hvad er forskellen mellem violin og violinGordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker
Sådan rengøres salatgrønne i 5 trin
- For at rense salatgrøntsager skal du først fylde et stort bassin med koldt vand - din køkkenvask eller en stor skål.
- Inden du vasker salathoveder, skal du fjerne eventuelle beskadigede ydre blade og afskære stilkeenderne.
- Adskil bladene, slip dem i vandet, og sving dem rundt med dine hænder. Lad salaten være i vandet et minut eller to for at lade snavs eller sand lægge sig i bunden, løft derefter bladene op af vandet og læg det i et dørslag for at dræne. Hvis salaten stadig er grov, skal du skifte vand og vaske det igen.
- Tør salat grundigt. Sæt bladene i en salatspinner i små portioner, ikke mere end halvt fyldt ad gangen, og drej bladene tørre. Tøm vandet fra spinderen efter hver batch.
- Læg bladene ud i et enkelt lag på et rent viskestykke eller papirhåndklæder, rul derefter håndklædet op for at befri bladene for overskydende fugt. (Hvis du ikke har en salatspinder, skal du dræne salaten i et dørslag, før du lægger bladene mellem håndklæderne og ruller håndklæderne op.) Opbevar salaten i en beholder eller en genlukkelig pose i køleskabet, når den er tilstrækkelig tør.
MasterClass
Foreslået til dig
Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.
Gordon RamsayUnderviser madlavning I
Lær mere Wolfgang Puck
Underviser madlavning
Lær mere Alice WatersUnderviser kunsten at lave mad hjemmefra
er deres tredjepersons synspunktLær mere Thomas Keller
Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg
Lær mereHvad er en salat spinner?
En salatspinner er et overkommeligt køkkenredskab, der gør forberedelsestiden til en leg for folk, der nyder at lave salater. Mens du tilstrækkeligt kan vaske greener uden en, resulterer en salatspinnerhastighed og effektivitet ved tørring af salat i skarpere salater af højere kvalitet.
Opbevaring af salatgrøntsager
Anbring tørre salatgrøntsager i en forseglet pose, tryk derefter luften ud. Forsegl posen tæt, og opbevar den i den skarpere skuffe i køleskabet.
Vil du lære mere om madlavning?
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Alice Waters, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay og mere.
