Næringsstofpakket brøndkarse er en god pynt, men det kan også tage centrum i salater og stegte frites.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er brøndkarse?
- Hvordan ser og smager brøndkarse ud?
- 4 måder at spise brøndkarse på
- Sådan udskiftes brøndkarse
Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I
Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
Lær mere
Hvad er brøndkarse?
Brøndkarse er en bladgrøntsag i vandet, der vokser i det lave vand i kølige vandløb. Indfødt i Eurasien, dette medlem af sennep ( Brassicaceae ) -familien er en af vores ældste salatgrønne: gamle romere klædt rå vandkresse med peber, spidskommen og garum (gæret fiskesauce).
hvordan man er en god redaktør
Det er også utroligt nærende, med kun en kop vandkress indeholdende 21% af den anbefalede daglige værdi af E-vitamin og 24% af RDV af C-vitamin samt betydelige mængder vitamin A, B og K og mineraler som calcium , fosfor, kalium og mangan.
Hvordan ser og smager brøndkarse ud?
Brøndkarse har små, mørke, afrundede blade og små firblade hvide blomster. Dens smag er forfriskende og pebret. Du kan også spise stilkene, men de kan være hårde, når planten er moden. Mens dyrket brøndkarse fås året rundt fra købmandsforretninger, er spicier wild brøndkarse et af de første tegn på forår, der forsvinder om sommeren.
4 måder at spise brøndkarse på
Berømt som en komponent af britiske eftermiddagste-sandwicher er brøndkarse godt for så meget mere.
- Prøv rå vandkress i en salat med radiser, banket i pesto eller blandet til en smoothie. Du kan også bruge det i Kokken Thomas Kellers autentiske tyske kartoffelsalat .
- Frisk, skarp rå vandkress er også en god pynt til kød (især vildt). Prøv det Kokken Thomas Kellers svinekødsskulder ved Matignon ; Wolfgang Pucks peberbøf med rødvinssauce ; eller Gordon Ramsays sprøde andesalat .
- Når du serverer brøndkarse som en salat sammen med ristet kød, skal du prøve at smide karse i det udsmeltede fedt i stedet for noget af den sædvanlige olivenolie.
- Tilberedning af brøndkarse, indtil den er visnet, vil blødgøre sin smag, såsom i en kinesisk brøndkarse-og-hvidløg omrørning eller den klassiske franske pottage cressonière, en pureret suppe af brøndkarse og kartofler.
Sådan udskiftes brøndkarse
Hvis du ikke kan finde brøndkarse, så prøv at erstatte andre bladgrøntsager, som rucola, mælkebøtte eller sennep, der har en lignende pebret smag. Eller brug andre typer karse, herunder skarp havekarse eller mildere bjergkarse. Lad din opskrift lede din erstatning: Brug hårdere, krydret greener til kogte præparater og mildere, mere delikate greener til garniture, salater og sandwich.
Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Wolfgang Puck, Gordon Ramsay og mere.
