Let kylling Satay med jordnøddesauce opskrift

Lær hvordan du laver klassiske indonesiske kyllingespyd plus en jordnøddypsauce.

hvad er a roll and b roll

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er kylling Satay?
• Hvad smager kyllingesatay til?
• Sådan serveres kylling Satay
• Indonesisk kylling Satay opskrift

Hvad er kylling Satay?

Satay er en indonesisk skål lavet ved at grille spydkød. Kylling satay (kyllingesatay) er en af ​​de mest populære versioner - så populær, at den er blevet en favorit i andre sydøstasiatiske lande, herunder Malaysia og Thailand. Kylling satay er traditionelt grillet udendørs, men du kan også gøre det inde ved hjælp af en grillpande.

Hvad smager kyllingesatay til?

Når det er grillet, har kyllingesatay en behageligt røgfyldt smag. Indonesisk kyllingesatay er aromatiseret med soya sovs , en sirupagtig sojasovs, der giver satay en salt-sød smag. Thai kyllingesatay er ofte krydret med en smagsfyldt marinade af fiskesauce, gurkemeje og citrongræs og garneret med friske urter som koriander, der giver den en lys, citrusagtig smag.

Sådan serveres kylling Satay

Kyllingesatspyd serveres typisk som en forretter med jordnøddesauce (jordnøddesauce) og agurksalat. Det serveres også lækkert over jasminris. Jordnøddesauce serveres så almindeligt med satay, at den ofte kaldes sataysauce. I Indonesien serveres jordnøddesauce dog med en række forskellige fødevarer, herunder salater og stegte ris. Det er næsten altid lavet med dybstegte jordnødder - aldrig cremet jordnøddesmør.

Indonesisk kylling Satay opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

Til kyllingen :

• 1 spsk kecap manis (sød indonesisk sojasovs)
• 1 spsk limejuice
• 1 spsk kokosolie
• 1 pund udbenet, skindfri kyllingelår eller kyllingebryst, skåret i 1 tommer stykker

Til jordnøddesauce :

hvad er et eksempel på en fabel

• ⅔ kop plus 2 spsk jordnøddeolie opdelt
• ½ kop usaltede, jordnødder, der skal på huden
• 2 fed hvidløg, skrællet og knust
• 1 fugleperspektiv chili peber, finhakket
• 1½ spsk sød sojasovs
• 2 teskefulde tamarindpasta (eller erstat 2 teskefulde limesaft og en knivspids brunt sukker)
• ½ tsk havsalt

1. Ca. 30 minutter før du planlægger at lave mad, blød 24 bambusspyd i vand.
2. Lav marinaden. I en stor skål kombineres soya sovs , limejuice og kokosolie. Tilsæt kyllingestykker og kast til pels. Dæk og afkøl, mariner kylling, mens du forbereder dypsauce.
3. Steg jordnødderne. I en lille gryde over høj varme bringes ⅔ kop jordnøddeolie til 325 grader Fahrenheit. Tilsæt jordnødder og frituresteg under konstant omrøring, indtil de er dybe mahogni-brune, cirka 4 minutter. Tøm og sæt til side for at afkøle.
4. Varm en lille stegepande over medium varme med 2 spsk olie og sauter hvidløg og chili peber, indtil den er duftende og let blødgjort, ca. 3 minutter.
5. I skålen med en fødevareprocessor kombineres stegte jordnødder med hvidløg og chili-peberblanding, soya sovs , tamarindpasta og salt. Pulse for at danne en grov pasta, tilsæt derefter langsomt vand og fortsæt med at pulsere, indtil sauce når den ønskede konsistens.
6. Tråd spydene. Tilsæt 3-4 stykker marineret kylling til hvert træspyd.
7. I mellemtiden skal du forberede en udendørs grill med kul eller opvarme en komfurstøbejern grillpande over medium høj varme, og olier risterne let, hvis det er nødvendigt.
8. Grill spydene, drej lejlighedsvis, indtil de er let forkullede og kogte igennem, ca. 10 minutter. Serveres varm med jordnøddesauce.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.