8 typer Bento-kasser: Bento-tip og ideer til at prøve derhjemme

Kompakte, kuraterede og fyldte med kreative indfald, bentokasser i japansk stil fremhæver frokostens kulinariske potentiale.

Gå til sektion

• Hvad er en Bento Box?
• 8 typer Bento-kasser
• 3 tip til at lave en Bento Box
• 8 Bento Box-ideer
• Vil du lære mere om madlavning?
• Lær mere om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjernede n / naka lærer dig, hvordan du ærer friske ingredienser med sin innovative tilgang til japanske hjemmelavede teknikker.

Hvad er en Bento Box?

En bentokasse er en alt-i-en japansk madkasse, der indeholder en enkelt portion af et afbalanceret måltid. Dette måltid består typisk af en stivelse (som ris eller nudler), et protein og diverse vegetabilske og frugtretter.

Bento-boksen dateres tilbage til Kamakura-perioden i det tolvte århundrede, da den indeholdt tørret ris og var kendt som simpelthen hoshi-ii eller tørret måltid. Formatet blev raffineret i Edo-perioden (1603-1867), da det blev moderigtigt at tote koshi bento —Bento kasser, der bæres rundt om taljen, indeholdende onigiri-riskugler pakket ind i bambusblade — under rejser eller sightseeing.

Moderne bentoer findes i alle former og størrelser: bento-entusiaster kan vælge mellem kasser lavet af traditionelt lakeret cypresstræ, aluminium eller plast i standard ovale eller brugerdefinerede former. Nogle bentokasser har rum til ispakker, bestik, spisepinde og drikkevarer.

8 typer Bento-kasser

I Japan defineres bento efter stil, sæson og placering:

1. Ekiben : Ekiben sælges på togstationer, ofte med lokale specialiteter. Den første bento-togstation blev solgt i Meiji-perioden (1868–1912), og de er siden blevet en pendlerstifter.
2. Hokaben : Hokaben henviser til en æske købt i en take-out bento-butik med varme, frisklavede tilbehør og ris. Navnet kommer fra den kæde, der først populariserede konceptet.
3. Konbini : Disse nærbutiksbentoer er designet til at være nemme og hurtige med måltidsæt, der er mikrobølgeovne.
4. Jubako : Disse stabelbare kasser beregnet til en gruppe er ofte ret udsmykkede i design. De er vant til osechi ryori , de traditionelle japanske nytårsretter præsenteret i visuelt tiltalende kasser.
5. Trin for trin : Trin for trin , også kendt som picnic bento, er designet til deling. Trin for trin kasser er normalt forberedt til en sæsonbestemt begivenhed eller festival med retter, der passer til lejligheden.
   
6. Kyaraben : Tegnbentoer indeholder retter modelleret efter tegn fra anime, manga eller populære videospil.
7. Makunouchi : Denne mellemakt-bento er en populær stil, der har en splitpanelpræsentation: ris på den ene side og tilbehør på den anden.
8. Oekakiben : Dette billede bento modeller retter efter landskaber, mennesker og bygninger.

3 tip til at lave en Bento Box

For at lave din egen bento-stil madkasse, overvej disse tip:

1. Lad emnerne køle af inden forsegling . Hvis du inkluderer varme eller varme genstande i din bento, skal du lade dem komme til stuetemperatur, inden du forsegler kassen. Fanget damp kan føre til uønsket kondens og bakterier.
2. Overvej teksturer . En del af bentos glans er dens opmærksomhed på, hvordan matrisen ser ud og supplerer hinanden. Prøv at medtage sprøde og sprøde elementer, ligesom senbei eller stegte riskugler sammen med bløde, som ris eller grøntsager, til en velafrundet madoplevelse.
3. Farve er vigtig . Bentos udseende er halvdelen af ​​appellen: Lys mere dæmpede retter op ved at placere dem sammen med levende eller slå dekorative stykker nori ud for at klæbe til farverige stykker frugt og grøntsager.

8 Bento Box-ideer

Bento-kasser er meget tilpasselige og ligetil at forberede. Her er nogle retter og snacks, du kan tilføje til din næste bento-boks:

1. Frisk frugt og grøntsager : Sektioner af mandarin, druer, gulerodspinde, sukkerærter eller friske cherrytomater er nemme at pakke, selvstændige og farverige.
2. Hijiki salat : Hijiki salat er en japansk skål bestående af rehydreret og braiseret tang serveres ved stuetemperatur med ingredienser som tynde tændstikker af gulerod eller lotusrod og konnyaku yam. For en let tilføjelse af umami til din bento-boks, jordnær hijiki tang blandet med edamame og aburaage (friterede tofu-poser) kontrollerer grøntsagskassen med masser af tekstur.
3. Kinpira : Det her gobo (burdock root) og gulerodssalat er let at lave i store portioner og serveres gennem en uges bentos, og dens søde-salte braiserende væske er fuld af smag, selv ved stuetemperatur.
4. Makizushi : Hjemmelavede sushi-ruller er en fantastisk måde at tilføje farve og lette håndholdte bid til enhver bento.
5. Onigiri : Disse riskugler - fyldt med forskellige fyld og pakket med et stykke nori - er en klassisk bento box frokostpakke.
6. Soboro don : Dette kylling-og-æg donburi (Japansk risskål) har krydret formalet kylling, fint røræg og ærter eller grønne bønner over dampet ris.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , eller sød ægomelet, er en standarddel af japansk morgenmad, en side skål til frokost eller middag og en almindelig bento-boks tilsætning.
8. Tsukemono : Pickles er en forfriskende tilføjelse til enhver frokost, der tilføjer en syrlighed og dynamisk smag for at rydde ganen.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser moderne japansk madlavning

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Vil du lære mere om madlavning?

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.