At lave en klassiker donburi er lige så let som at arrangere dine yndlings japanske madvarer på en seng med hvid ris.
Gå til sektion
- Hvad er Donburi?
- 8 typer Donburi
- Vil du lære mere om madlavning?
- Lær mere om Niki Nakayamas MasterClass
Niki Nakayama fra to-Michelin-stjernede n / naka lærer dig, hvordan du ærer friske ingredienser med sin innovative tilgang til japanske hjemmelavede teknikker.
Lær mere
Hvad er Donburi?
Donburi betyder skål på japansk, men det er også en betegnelse for risskåle. Der er uendelige varianter af denne japanske skål, der indeholder grøntsager, kød, skaldyr og æg kogt med smagfulde krydderier - alt sammen oven på almindelig, dampet hvid ris .
8 typer Donburi
Nogle populære donburi-retter inkluderer:
- Unadon : Unadon blev populær i Edo-perioden (1603-1868) og betragtes som en af de første typer donburi . Den har unagi (grillet ål) glaseret med en tyk sojasovs, der ligner teriyaki.
- Katsudon : Denne skål har tonkatsu (sprød stegt svinekød) og æg dampet i en blanding af dashi , mirin og sojasovs.
- Oyakodon : Oyakodon oversættes til 'skål med forælder og barn.' Den er lavet med hakkede kyllingelår og er toppet med et dampet æg og en pynt af skårede forårsløg.
- Tamagodon : Denne skål, som betyder 'ægskål', er en kødfri version af oyakodon og inkluderer typisk æg, forårsløg og shiitake-svampe.
- Soboro : Denne risskål består af hakket oksekød eller kylling og ærter.
- Gyudon : Denne populære fastfood-mulighed oversættes til okseskål.
- Sene : Denne risskål er toppet med forskellige slags tempura .
- Kaisendon : Denne Hokkaido-specialitet indeholder fisk og skaldyr, såsom ebi (reje), ikura (lakserogn) og forskellige typer sashimi.
Vil du lære mere om madlavning?
Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
Interessante Artikler
