Lav Gordon Ramsays perfekte opskrift på røræg (med video)

For at fremstille de perfekte røræg skal du glemme alt, hvad du nogensinde har lært om kryptering af et æg. Intet salt inden madlavning, ingen piskning i en skål. Stop med at miste halvdelen af ​​dit æg til bunden af ​​gryden med Chef Ramsays idiotsikker teknik. Røræg kan virke som en ligetil skål, men der er utallige andre madlavningsteknikker ud over at blande en ægblanding over høj varme og servere den med en simpel krydderi.

Følg disse madlavningstips til en skål med forhøjede, bløde røræg vil ændre den måde, du laver morgenmad på for evigt.

Gå til sektion

• Hvor længe skal du lave røræg?
• Hvornår skal du krydre røræg?
• 3 tip til at lave de bedste røræg
• Sådan serveres røræg
• Gordon Ramsays røræg
• Sådan laver du røræg i 4 nemme trin
• Gordon Ramsays Elevated Scrambled Eggs Recipe
• Lær mere om Gordon Ramsays MasterClass

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvor længe skal du lave røræg?

Kokken Ramsays metode til tilberedning af perfekte røræg tager bare fire minutter .

• For ømme røræg ønsker du det kog dem forsigtigt , da høj varme kan gøre røræg gummiagtige.
• I stedet for at koge røræg langsomt over svag varme koger kok Ramsay sine æg over medium varme , trækker gryden af ​​varmen, så snart ostemassen begynder at blive tykkere, og lader æggene fortsætte med at koge af varmekilden i 20 sekunder, inden de vender tilbage til medium varme i 90 sekunder.
  

Hvornår skal du krydre røræg?

Røræg er en skål, hvor du gør det ikke vil salt på forhånd.

• Tilsætning af salt til rå røræg kan få dem til at nedbrydes, inden du starter madlavningsprocessen.
• Vent, indtil du har fjernet æggene fra varmen for sidste gang, før du tilsætter et drys groft havsalt eller kosher salt.

3 tip til at lave de bedste røræg

Følg disse tip for at sikre perfekte røræg hver gang.

1. Visp ikke æg, før du tilbereder dem. I stedet knæk æg lige ind i gryden (og spar dig selv ved at vaske et fad).
2. Når æggene er i gryden, omrøres konstant, så æggene koges jævnt.
3. For at forhindre, at æg koges over, skal du tilføje en lille skefuld noget koldt - f.eks creme fraiche , smør eller kraftig flødeskum - til æggene, når du først har taget dem af varmen. Bonus: de bliver ekstra cremet.

Sådan serveres røræg

Røreæg er lækre alene, men for at gøre det til et måltid skal du servere:

hvorfor er reelt bnp mere nøjagtigt end nominelt bnp

• På en croissant med røget laks
• På smørret, ristet brioche eller surdejsbrød
• Toppet med friske urter, såsom friskskåret purløg
• I en varm tortilla med en skefuld tomatillo salsa
• Med en side af sauterede tomater og svampe

Gordon Ramsays røræg

Se Gordon Ramsay lave røræg.

Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

Sådan laver du røræg i 4 nemme trin

1. Knæk og tilsæt æg i nonstick stegepande eller gryde. Slå ikke æg eller sæson endnu. Tilsæt smør og læg gryden over medium varme.

2. Brug en gummispatel til konstant at røre og dreje æggene, indtil de begynder at blive tykkere og skrabe ned i bunden og siderne. Fjern fra varmen, og fortsæt med at røre, kog ægene af varmen i 20 sekunder, derefter på varmen i 90 sekunder, indtil ægene er bløde, men ikke løbende, i alt ca. 4 minutter.

hvordan man pitcherer en filmidé

3. Tilsæt 1 søpindsvin-tunge, og omrør, hug den let op med spatlen. Fold purløg, crème fraiche, salt og peber i, fold ind for at indarbejde det. Smag til krydderier og juster om nødvendigt. Fjern fra varmen.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

hvordan man udfører et blowjob

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

4. Anbring en søpindsvin tunge i bunden af ​​hver plade. Del æg jævnt og top med resterende tunger. Barber hvid trøffel over hver skål og server straks. Hvis du ikke har adgang til hvid trøffel, ville en lille dråbe trøffelolie være en god erstatning.

Gordon Ramsays Elevated Scrambled Eggs Recipe

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 5 store æg
• 2 spsk smør
• 5 søpindsvin tunger
• 1 tsk hakket purløg
• 1 frisk fløde teskefuld
• Salt
• Friskmalet sort peber
• (Valgfrit: Barberet hvid trøffel eller trøffelolie)

1. Knæk og tilsæt æg i nonstick stegepande eller gryde. Slå ikke æg eller sæson endnu.
2. Tilsæt smør og læg gryden over medium varme.
3. Brug en gummispatel til konstant at røre og dreje æggene, indtil de begynder at blive tykkere og skrabe ned i bunden og siderne.
4. Fjern fra varmen, og fortsæt med at røre, kog ægene af varmen i 20 sekunder, derefter på varmen i 90 sekunder, indtil ægene er bløde, men ikke løbende, i alt ca. 4 minutter.
5. Tilsæt 1 søpindsvin, og rør, skar den let op med spatlen.
6. Fold purløg, crème fraiche, salt og peber i, fold ind for at indarbejde det.
7. Smag til krydderier og juster om nødvendigt.
8. Fjern fra varmen.
9. Anbring en søpindsvin tunge i bunden af ​​hver plade.
10. Del æg jævnt og top med resterende tunger.
11. Barber hvid trøffel over hver skål og server straks. Hvis du ikke har adgang til hvid trøffel, ville en lille dråbe trøffelolie være en god erstatning.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gordon Ramsay, Massimo Bottura, kok Thomas Keller og mere.