14 typer bagepander til opbygning af et lager på hjemmebageriet

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

14 typer bagepander

Her er en liste over de væsentlige bageware, som enhver bager skal eje:

1. Bageplader : Disse flade pander med hævede kanter er ideelle til bagning af småkager, scones og bagværk som croissanter - og de fungerer også dobbelt som stegepander til grøntsager, fisk og spatchcocked kød . Arkpander er også kendt som cookie-ark, men et ægte cookie-ark har kun en rullet kant på den ene side til håndtering, mens resten af ​​siderne er åbne for at muliggøre let overførsel af cookies til et kølehylde.
2. Bundt pan : Bundy-pander bruges til at bage dekorative bundt-kager, svampede engelmadekager og riv-og-del kager som abebrød. Denne unikke gryde har et åbent center og især dybe skråninger. Efter bagning vendes kager på en serveringsplade for at afsløre en bjergrig, hævet donutform, perfekt til kaskader af glasurer eller brusere med pulveriseret sukker.
3. Kagepander : Du kan bruge nonstick-kagepander til at bage en omvendt kage som en Tatin tærte eller i partier for at skabe tårnhøje lagkager. Mens kagepander kommer i forskellige former og størrelser, er den mest almindelige en ni-tommer rund kagepande, der indeholder cirka fire kopper dej, og en 9x13 rektangulær form til arkbager som brownies.
   
4. Gryderet : Også kendt som en hollandsk ovn fanger låget på denne tunge støbejernspotte damp, der efterligner effekten af ​​et lagerbageri. Brug en 12-tommers kokotte til fremstilling af surdej og andre fritformede brød.
5. Halvpanne : Disse flade pander med hævede kanter er ideelle til bagning af cookies, scones og bagværk som croissanter —Og de fungerer også dobbelt som stegepander til grøntsager, fisk og spatchcocked kød. Arkpander er også kendt som cookie-ark, men et ægte cookie-ark har kun en rullet kant på den ene side til håndtering, mens resten af ​​siderne er åbne for at muliggøre let overførsel af cookies til et kølehylde.
6. Brødpande : Brødpander er perfekte til fremstilling af pundkager, hurtige brød, formede kager som babka, sæt desserter som panna cotta , flan eller mousse eller salte middage som kødbrød. At lave et perfekt firkantet franskbrød smerte de mie eller ethvert standard sandwichbrød med minimal skorpe, brug en Pullman-brødform, der har et låg, der lukker de høje sider for at forhindre en stigning. Du kan omdanne en almindelig brødpande til en provisorisk Pullman-brødpande ved at placere en nedvægtet arkpande ovenpå.
7. Muffinspande : Et must-have til boller, cupcakes, gærkager som morgenboller, kugelhopf , eller popovers, en muffinspande indeholder 12–24 indsatte brønde med vinklede vægge. Disse pander fås også som silikoneforme til endnu lettere frigivelse.
8. Nonstick bageware : Et nonstick-bagewaresæt er perfekt til begyndende bagere takket være dets nonstick-belægning, der gør det svært for smørere at holde sig til grydenes overflade. Pandesættet leveres typisk med en brødpande, et cookieark og forskellige kagepander. Derudover er nonstick-bakeware ofte opvaskemaskinefast, hvilket giver en let oprydning, så du kan nyde frugten af ​​dit arbejde.
9. Tærte : De brede riflede kanter på en tærtskål gør det let at krympe gyldenbrun, buttery tærskorpe. Tærteplader af keramik eller glas opvarmes langsomt og jævnt, perfekt til de lange bagetider, der er nødvendige for at skabe en velsmagende tærte. Til klassiske dybskåls sæsonbetonede tærter er denne bageplade et must. Brede riflede kanter gør det let at krympe gyldenbrun, buttery skorpe, og keramik eller glas opvarmes langsomt og jævnt, perfekt til de lange bagværk, der er nødvendige for at trække en perfekt tærte af.
10. Pizza pande : Hjemmelavet pizza er en af ​​livets største fornøjelser, og det er næsten umuligt at trække sig uden en pizzapande. En perforeret base tillader luft og varme at strømme for en jævn, skarp skorpe. Et trin over pizzapanden er pizzastenen, en varmeledende bagesten, som du kan placere i en ovn eller grill og bruges til at tilberede fritformede pizzaer, flatbreads og brød.
11. Springform pande : Du kan bruge en springform til at bage varer med åbne, faste sider, som f.eks. En ostekage eller shortcrust-tærte, men du kan også bruge den til nem frigivelse af kager. Denne praktiske gryde har en sammenlåsende base, der passer ind i en udvidelig kant monteret med en ydre lås. Når skålen er bagt og får lov at sætte sig, skal du blot vende låsen og løfte den ydre kant forsigtigt væk.
12. Firkantet pande : For at fremstille brownies, pladekager, karameller eller skære cookies med høje sider skal du bruge en firkantet kagepande (typisk 9x9 inch) eller en rektangulær bageplade, også kendt som et kvart ark (9x13 inch). Disse pander er også nyttige til fremstilling af salte retter i lag som lasagne, gryderetter eller kylling enchiladas .
13. Tærtepande : Tærtepander er en overfladisk rund gryde med riflede kanter og aftagelige bunde. På samme måde som en springform kan du fjerne de krympede kanter efter bagning for at få en fantastisk, skarp visning af delikate salte eller søde tærter samt quiche.
14. Rørpande : Også kendt som en engelmadskagepande, rørpanden er et must-have for engelmadskageudbydere. Denne runde pande har et hulrør i midten, lige sider og en aftagelig bund, der muliggør en let frigørelse af kagen. Det hule rør i midten hjælper jævnt med at tilberede kagens indre, mens de ubelagte, ikke-smurte lige sider gør det muligt for kagen at hæve sig let under bagningsprocessen. Du kan også bruge denne gryde til at lave bundtkager og rørkagekager.