Teriyaki Sauce Opskrift: 3 måder at lave mad med Teriyaki Sauce

Hold et parti hjemmelavet teriyaki sauce ved hånden for at tilføje en ubesværet dimension til en hurtig aftensmad.

Gå til sektion

• Hvad er Teriyaki Sauce?
• 3 måder at bruge Teriyaki Sauce i din madlavning
• Teriyaki Sauce Opskrift
• Lær mere om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjernede n / naka lærer dig, hvordan du ærer friske ingredienser med sin innovative tilgang til japanske hjemmelavede teknikker.

Hvad er Teriyaki Sauce?

Teriyaki er en japansk madlavningsteknik, der involverer glasering af kød, grøntsager eller tofu i en traditionel blanding af sojasovs, sukker og mirin, før de grilles eller stekes. På japansk, teri henviser til den skinnende, blanke effekt ved gentagne børstning med saucen under tilberedningsprocessen, mens yaki henviser til det grillede eller stegt præparat.

Mens basale teriyaki sauce opskrifter ligner et alsidigt formål tarasauce , kan du indarbejde aromatiske krydderier som hvidløgspulver, frisk revet ingefær, æblecidereddike, ristet sesamolie og sesamfrø eller et fortykningsmiddel som majsstivelse. Hjemmelavede teriyaki sauce opskrifter kan laves glutenfri ved at bruge tamari i stedet for standard sojasovs.

3 måder at bruge Teriyaki Sauce i din madlavning

Du kan bruge teriyaki sauce til at fremhæve en række lækre opskrifter:

hvordan man laver en spilkarakter

1. Som en marinade eller glasur : Teriyaki sauce er bedst kendt som en glasur i klassiske retter som teriyaki kylling eller teriyaki laks, men det kan også stå til grillsauce på svinekød. Hvis du bruger teriyaki som en marinade, drypper du overskydende sauce af, inden du griller, så sukkeret ikke brænder.
2. Som en stegesovs : Brug en dråbe teriyaki sauce til at afslutte en omrør med grøntsager, kød eller tofu og dit valg af nudler (som i modsætning til ris ikke vil blive tynget af den tykke sauce).
   
3. Som krydderi : I stedet for en glasur kan du bruge teriyaki sauce som en dyppesauce til retter som grillede kyllingevinger eller kebab .

Teriyaki Sauce Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• ¼ kop jeg er sauce
• ¼ kop brunt sukker, hvidt sukker eller honning
• ¼ kop mirin (sød risvin)
• ¼ kop skyld
• Valgfrit: ¼ teskefuld ingefær eller 1 tsk revet frisk ingefær
• Valgfrit: 2 spsk ristede sesamfrø

1. Kombiner alle ingredienserne i en lille gryde over medium varme.
2. Rør for at opløse sukkeret og kog det. Sænk varmen, og lad den simre, indtil saucen er reduceret med ca.
3. Overfør saucen til et glasopbevaringsglas. Lad det køle af, inden det bruges eller opbevares i køleskabet.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.