Teriyaki Chicken Opskrift: Sådan laver du simpel Teriyaki Chicken

Lær hvordan man laver let, smagfuld teriyaki kylling.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Teriyaki kylling?
• Hvad er Teriyaki Sauce?
• 3 Metoder til klargøring af Teriyaki kylling
• Enkel Teriyaki kylling opskrift
• Lær mere om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjernede n / naka lærer dig, hvordan du ærer friske ingredienser med sin innovative tilgang til japanske hjemmelavede teknikker.

Hvad er Teriyaki kylling?

Teriyaki kylling er en japansk skål med grillet kylling børstet med en blanding af jeg er pil , mirin og skyld . Ordet teriyaki er en forbindelse, der beskriver både marinade og madlavningsteknik: teri betyder glans og yaki betyder at lave mad, stege eller grille.

Hvad er Teriyaki Sauce?

Teriyaki sauce er på sin mest basale blanding af sojasovs og risvin. Mange opskrifter tilføjer dog granuleret sukker, brunt sukker eller honning for at skære saltheden eller bytte risvin til riseddike for ekstra sødme. Valgfri sovsingredienser inkluderer revet hvidløg, frisk ingefær og sesamfrø. Tykkere teriyaki sauce fremstilles ved at reducere sojasovs og risvin ned til en sirup eller ved at tilsætte majsstivelse. I USA er teriyaki sauce typisk tykkere og sødere end japansk teriyaki, og flasker teriyaki sauce findes ofte i købmandsforretninger.

3 Metoder til klargøring af Teriyaki kylling

Teriyaki kylling er en populær asiatisk afhentningsret, du kan lave hjemme ved hjælp af forskellige stykker kylling og madlavningsmetoder:

1. Yakitori stil : Hvis du har en grill, skal du lave kyllingespyd og grill dem på en olieret rist og børste teriyakisauce over kyllingen i sidste øjebliks madlavning.
2. I en wok eller stegepande : Rør udbenede kyllingelår uden hud, som det er næsten umuligt at overkoge - indtil de er kogte igennem. Hæld teriyaki-sauce over kyllingen, kast den til pels, indtil saucen reduceres til en sirupagtig glasur.
3. Amerikansk stil : De fleste amerikanske opskrifter på teriyaki-kylling involverer marinering af udbenede kinnelår uden skind uden kød, uden kyllingebryst eller kyllingevinger i teriyaki-sauce og derefter kogning af kyllingen i ovnen.

Enkel Teriyaki kylling opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 spsk japansk sojasovs af høj kvalitet
• 1 spsk mirin
• 1 spsk skyld
• 1 tsk sesamolie eller vegetabilsk olie
• 1 udbenet, skinnende kyllingelår, banket til en jævn tykkelse og kvartet
• 1 tyndt skåret grønløg til pynt (valgfrit)
• Dampet kortkornet hvid ris eller brun ris til servering (valgfri)

1. Lav teriyaki sauce. I en lille skål kombineres sojasovs, mirin og sake.
2. Opvarm sesamolie i en wok eller stegepande over medium høj varme, indtil den flimrer.
3. Sauter kyllingestykker med huden nedad, indtil huden er sprød og gyldenbrun, ca. 5 minutter.
4. Vend og fortsæt med at lave mad, indtil kyllingen er kogt igennem, ca. 7 minutter mere.
5. Hæld overskydende olie ud af panden.
6. Hæld teriyaki-saucen over kyllingestykkerne, og fortsæt med at koge, kast til pels, indtil saucen reduceres til en sirupslignende glasur, ca. 2 minutter mere.
7. Overfør kylling til en tallerken, drys ekstra sauce over kyllingen.
8. Drys de kogte kyllingestykker med skivede grønne løg, hvis det ønskes, og server med ris.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.