Hvis stegning ikke allerede er en af dine foretrukne madlavningsteknikker om ugen, skal du komme i gang med denne nemme kyllingesteg-opskrift.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
Hvad er stegefry?
Stir-fry er en kinesisk madlavningsteknik, der involverer madlavning over høj varme i en wok. Ved konstant at smide ingredienserne kan maden blive sprød uden at blive svidd. Denne metode er især nyttig til grøntsager og hurtigkogende proteiner som kyllingebryst, og det er mest succesfuldt, når hver ingrediens skæres i små, ensartede stykker. Selvom stegteknisk er teknisk en metode til madlavning, er det i mange ikke-asiatiske lande også navnet på en skål.
Hvad skal jeg servere med kyllingsteg?
Hvid ris er den mest almindelige sideskål til omrørning. Skimp ikke på risen: Eventuelle rester kan omdannes til stegte ris den næste dag. Hvis du vil ryste tingene op, så prøv brun ris eller quinoa. En side af varm sauce er en god idé, hvis du foretrækker din mad på den krydrede side.
Enkel opskrift med kyllingsteg
Serverer
4Forberedelsestid
15 minSamlet tid
25 minTilberedningstid
10 miningredienser
- ¼ kop lavnatrium sojasovs
- 1 spsk lavnatrium kylling bouillon
- 1 tsk brunt sukker
- 2 teskefulde majsstivelse
- 2 tsk rød peberflager
- 1 spsk sesamfrø
- 1 pund udbenet kinnebryst uden skind, skåret i ½-tommer stykker
- ⅓ kop sesamolie
- 1-tommer stykke frisk ingefær, skrællet og hakket
- 3 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 4 grønne løg, skiver ¼ tomme tykke, hvide og grønne dele adskilt
- 1 rød paprika, skåret i tern i ½-tommer stykker
- 1 kop grønne bønner, skåret ½ tomme tyk
- 2 kopper sneærter eller sukkerærter, skåret i halvdelen
- 1 courgette, skåret i halve måner
- 2 kopper broccoli blomster (eller erstatning blomkål)
- 1 hoved baby bok choy, tyndt skåret
- 1 kop baby majs
- ¾ kop vandkastanjer (eller erstatning cashewnødder)
- Ris til servering (valgfrit)
- Lav stegesauce. I en medium skål piskes sojasovs, kylling bouillon, brunt sukker, majsstivelse, rød peberflager og sesamfrø sammen.
- Tilsæt kyllingestykker i stegesauce og kast til pels. Sæt til side.
- Opvarm sesamolie i en wok eller en stor stegepande over høj varme, indtil den flimrer. Tilsæt ingefær, hvidløg og den hvide del af forårsløgene og omrør indtil duftende, ca. 1 minut.
- Tilsæt kylling og eventuel resterende marinade og omrør indtil den ikke længere er lyserød, ca. 3 minutter.
- Tilsæt de resterende ingredienser. Rør, indtil grøntsagerne er sprøde, kyllingen er kogt igennem, og ingredienserne er fuldt belagt med sauce i ca. 5 minutter.
- Serveres varm over ris.
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
