Hjemmelavet Tostada Opskrift: Sådan laver du sprøde tostader derhjemme

Prøv at lave dine egne sprøde tostadas derhjemme - du finder ud af, at de er så meget bedre end tostada-skaller, der er købt i butikken.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Tostadas?
• Hvilke ingredienser gør de bedste Tostadas?
• Hjemmelavet Tostada Opskrift: Sådan laver du Tostadas

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er Tostadas?

Tostadas er majs tortillas, der er steget til sprødhed, som ekstra store tortillachips. Disse stegte tortillas spises normalt ikke af sig selv: Top dem med noget, du normalt finder i tacos eller nachos — guacamole, carnitas, hakket oksekød, grøntsager. Tostadas er også et ideelt middel til ceviche, tæret rå fisk marineret i limesaft eller alkohol.

Hvilke ingredienser gør de bedste Tostadas?

Klar til at lave dine egne sprøde hjemmelavede tostada-skaller? Der er kun to ingredienser, hvilket gør tostadas til en af ​​de nemmeste mexicanske opskrifter.

• Gamle majs tortillas : Daggamle tortillas er bedst, da de har mindre fugt og lettere kan sprødes op. Endnu bedre? Daggamle, hjemmelavede tortillas.
• Neutral vegetabilsk olie : Brug en neutral vegetabilsk olie med et højt røgpunkt, såsom risklidolie eller saflorolie. Hold dig væk fra sarte olier som f.eks ekstra jomfru oliven olie .

Hjemmelavet Tostada Opskrift: Sådan laver du Tostadas

0 vurderinger| Vurder nu

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 480 ml risklidolie, saflorolie eller enhver vegetabilsk olie med et højt røgpunkt
• 8 dage gamle majs tortillas

1. Steg tortillas : Opvarm olien i en stor stegepande, tyndbundet gryde eller hollandsk ovn, indtil den når 350 ° F. Sørg for, at der er mindst 2 tommer olie i gryden. Arbejd i batcher for at undgå overbelægning, tilsæt så mange tortillas, som der passer ind i olien, og flip lejlighedsvis med en trådskimmer eller tænger. Kog indtil gylden og fast, ca. 1 minut. (Hvis dine tortillas er tykkere, har de brug for mere tid til at stege.) Typisk er tostadas dybstegt, men du kan stege dem i lav grad eller endda bage dem. Til bagte tostadas skal du arrangere tortillas i et enkelt lag på et ristet bageplade og bruge en konditorbørste eller madlavningsspray til let at belægge hver side i olie. Bages ved 450 ° F indtil gyldenbrun, ca. 5-10 minutter. Vend tostadas og fortsæt bagningen, indtil den er gylden og sprød, ca. 5-8 minutter længere.
2. Afkøl de stegte tortillas : Overfør de stegte tortillas til en plade foret med papirhåndklæder for at afkøle. Gentag stegeprocessen med de resterende tortillas. Lad tortillasene køle af til stuetemperatur i mindst 15 minutter.

For en let middag om aftenen kan du prøve kyllingestadas: Strimler en rotisseriekylling og krydre med hvidløgspulver, spidskommen, sort peber, chipotle chilipulver eller varm sauce. Top tostadas med strimlet kylling, og sæt en topping bar med dine yndlings påfyldninger, såsom queso fresco eller cotija ost, isbergssalat, syltede rødløg, skiver avocado, creme fraiche, jalapeños og pico de gallo (tomater i terninger, koriander, og løg).

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.