Lær hvordan man laver mad med majsolie og de sundhedsmæssige fordele ved majsolie

En tur ned ad den moderne madlavningsgang kan være lidt overvældende. Ud over de tre store - olivenolie , rapsolie og vegetabilsk olie - du har drueolie, jordnøddeolie, solsikkeolie , avocado olie , sesamolie, kokosolie, solsikkeolie , palmeolie og så videre, alle med unikke smagsprofiler og styrker. Blandt dem gemmer sig majsolie, en af ​​de mest populære og udbredte sorter på markedet.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er majsolie?
• Hvad er forskellen mellem majsolie og vegetabilsk olie?
• Hvad er forskellen mellem majsolie og rapsolie?
• Hvad er forskellen mellem majsolie og olivenolie?
• Hvordan fremstilles majsolie?
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved majsolie?
• Hvad er fordelene ved at lave mad med majsolie?
• 4 Metoder til madlavning med majsolie

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er majsolie?

Majsolie - eller majsolie - er et billigt køkken vigtigt. På grund af sin neutrale smag og høje røgpunkt bruges den raffinerede olie mest til stegning, men kan også bruges i en række andre opskrifter, lige fra bagning til stegte pommes frites.

Hvad er forskellen mellem majsolie og vegetabilsk olie?

Vegetabilsk olie er en generisk betegnelse for olie, der kommer fra en plante, og majsolie er en type vegetabilsk olie. En flaskemærket vegetabilsk olie er ofte enten sojaolie, rapsolie eller en blanding af flere vegetabilske olier. Majsolie og vegetabilsk olie kan bruges temmelig ombytteligt, men de to olier varierer lidt, når det kommer til deres røgpunkter, fordi du ikke lige hvad du får inde i en flaske vegetabilsk olie.

Hvad er forskellen mellem majsolie og rapsolie?

Både majsolie og rapsolie har samme farve og kan bruges næsten ombytteligt. Både majsolie og rapsolie indeholder omtrent den samme mængde kalorier, fedt, sukker, kulhydrater og kolesterol. Rapsolie er imidlertid lavet med rapsfrø, en slægtning til kål.

hvordan man finder den rigtige læbestift nuance

Hvad er forskellen mellem majsolie og olivenolie?

Olivenolie er lavet af pressede oliven og er generelt sundere end majsolie, da den har en række sundhedsmæssige fordele som antioxidanter og linolsyre, som er vigtige i en afbalanceret diæt. Ekstra jomfru oliven olie foretrækkes for sin smag, fordi den ikke behandles med kemiske opløsningsmidler, hvilket gør den ideel til brug af rå og i salatdressinger. Olivenolie er dyrere end majsolie og har et lavere røgpunkt.

Hvordan fremstilles majsolie?

Fordi majs ikke er en naturligt fedtet mad, er processen til ekstraktion af majsolie længere end de fleste. Først presses majskerner, derefter fjernes urenheder gennem kemiske processer: dette inkluderer en hexanekstraktion, deodorisering og vinterisering, som fjerner mættede fedtstoffer for at sikre, at den færdige olie forbliver flydende ved lave temperaturer. Selvom disse trin fjerner lugt eller smag fra den rå majsolie, fjerner den også olien for de fleste næringsstoffer.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

hvad er forskellen mellem bacon og pancetta

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved majsolie?

Majsolie indeholder sunde fedtstoffer som monoumættet fedt og flerumættede fedtsyrer, som når de indtages i små mængder kan have gavnlige virkninger på helbredet. Majsolie indeholder også meget phytosteroler, plantebaserede forbindelser, der blokerer absorptionen af ​​LDL-kolesterol - en af ​​de vigtigste drivkræfter for hjertesygdomme - og E-vitamin, en vigtig antioxidant til bekæmpelse af frie radikaler.

Majsolie har høje niveauer af omega-6 fedtsyrer som linolsyre, som kan være gavnlige i små mængder, men når det indtages for meget, kan det forstyrre balancen mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer: den ideelle omega 3-omega 6 forholdet er et sted omkring 4: 1, men majsolie har et forhold på 46: 1.

Hvad er fordelene ved at lave mad med majsolie?

Majsolies høje røgpunkt - ca. 450 ºF - er dets største salgsargument, der giver mulighed for at rive varm, hurtig stegning. For det andet er dens neutrale smagsprofil, som ikke giver eller forringer noget, du vælger at tilberede den med.

4 Metoder til madlavning med majsolie

Tænk som en professionel

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

1. Dybstegning . Majsolie skinner, når den bringes op til høj varme og bruges til at sprække op kærnemælk stegt kylling , let rismel voldsramte fileter til Baja-stil fisketacos eller hjemmelavede donuts.
2. Grillning . Grillede fødevarer , ligesom spyd, koges hurtigt ved høj varme. Brug af majsolie sikrer, at maden ikke klæber til grillen og ikke genererer skyer af røg.
   
3. Bagning . Med sin neutrale smag og lette konsistens er majsolie et nuanceret valg for bagning kager, cupcakes og muffins - alt hvad der drager fordel af en non-stick belægning i gryden.
4. Opstegning . Opstegningsnudler, ris eller grøntsager, ideelt set i en wok, kræver en olie, der er bygget til flash-madlavning ved høje temperaturer. Varm et par teskefulde i en wok og fyr det op.
   

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, kok Thomas Keller, Gordon Ramsay og mere.