Orange opskrift med olivenolie: Bagningstips til appelsin med olivenolie

Parfumeret med frisk citrus og ufejlbarligt fugtig takket være frisk, græsklædt olivenolie, giver denne kage en slående afslutning på et middagsfest eller en lys ledsager til en midt på dagen kop te.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er orange olivenoliekage?
• 5 tip til fremstilling af orange olivenoliekage
• Orange opskrift med olivenoliekage
• Lær mere om Apollonia Poilânes MasterClass

Hvad er orange olivenoliekage?

Orange olivenoliekage er en dessert med olivenolie og saft og friske appelsiner. Denne citruskage har en tæt, fugtig smule og en blød, smeltende mund-konsistens, der ligner en pund kage , og er afhængig af olivenolie som den primære fedtbestanddel i stedet for mejeriprodukter som smør, mælk eller creme fraiche . Takket være mængden af ​​olivenolie i opskriften har citruskagen en længere holdbarhed end de fleste kager, især når den opbevares ved stuetemperatur. Portugisisk, fransk og italiensk køkken indeholder variationer af kagen inden for deres kulinariske kanoner.

5 tip til fremstilling af orange olivenoliekage

Orange kage med olivenolie handler om ingredienserne, så brug af appelsiner af god kvalitet og olivenolie kan hjælpe dig med at opnå det bedste resultat. Uanset om det er din første gang, du laver kagen, eller du er en erfaren pro, her er et par nyttige tip, der hjælper dig med at bage den perfekte kage:

1. Brug den rigtige pande . Mens bagere kan lave denne kage i en standard rund kagepande eller springform, fremstilles citruskagen traditionelt ved hjælp af en bundtpande. De høje kanter af en bundtkage giver mulighed for et dramatisk buet stykke lys orange krummer, men det betyder også lidt mere volumen - så planlæg bagetiden i overensstemmelse hermed. Lær mere om forskellige typer bagepander i vores komplette guide.
2. Brug ingredienser af høj kvalitet . Appelsiner og olivenolie er stjernerne på denne citruskage, så brug af olivenolie af høj kvalitet og friske appelsiner i sæsonen (hvad enten du bruger blodappelsiner, Cara Cara eller navle) er afgørende for din kages succes. Du kan også bruge en delikat, mildt frugtagtig olie, hvis du foretrækker det.
3. Brug mandelmel til en glutenfri variation . Bagere kan lave en glutenfri version af den fugtige citruskage ved at bytte det alsidige mel i opskriften med mandelmel .
4. Ring op smag . Nogle opskrifter på appelsin olivenoliekage indeholder en likør for at fordoble appelsinsmagen. (Afhængigt af styrken af ​​de appelsiner, du bruger, fungerer dette muligvis ikke for dig, men det kan tilføje en smagfuld sprød kant.) På samme måde kan du måske finde supplerende krydderier som jorden kardemomme , tilføj dybde og nuance.
5. Tilsæt en glasur . Tilføjelse af en orange glasur til toppen af ​​kagen kan tage kagen til det næste niveau. Kombiner to spiseskefulde appelsinsaft, en ¼ teskefuld appelsinskal og en ½ kop pulveriseret sukker, sked derefter glasuren på kagen og server.
   

Orange opskrift med olivenoliekage

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 3 ¼ kopper mel til alle formål
• 1 ¾ tsk bagepulver
• 1 ½ tsk kosher salt
• 4 store æg, stuetemperatur
• 2 kopper granuleret sukker plus 2 spsk
• 1 ⅔ kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 ½ kopp appelsinsaft (fra ca. 4 store navle appelsiner, zested)
• Konditoris sukker til pynt

1. Forvarm ovnen til 350 ° Fahrenheit. Linj bunden af ​​bundtpanden med pergamentpapir, og smør derefter let i siderne for at forhindre, at kagen klæber fast. Coat siderne jævnt med 2 spsk sukker for at skabe et let crunchy, karamelliseret ydre.
   
2. I en stor skål kombineres mel, bagepulver og salt.
3. I skålen med en stativblander udstyret med padlebeslaget skal du slå æg og sukker, indtil det er godt kombineret. Tilsæt appelsinsaft og appelsinskal.
4. Tilsæt tørre ingredienser til de våde ingredienser en tredjedel ad gangen, og bland bare indtil de er kombineret.
5. Overfør dejen til den tilberedte gryde og bages, indtil den er gyldenbrun og et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud, ca. 1 time. (Dette er en fugtig kage, så det tager længere tid end en standard kageopskrift.)
6. Fjern gryden fra ovnen, og lad den køle af lidt, ca. 10 minutter. Overfør panden forsigtigt til et stativ, og lad den køle helt af.
7. Sigt pulveriseret sukker over toppen, og server.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.