Sådan ristes hvidløg til perfektion: Let ristet hvidløgsopskrift

Hvis du har et hoved hvidløg og en ovn, kan du lave karamelliseret, smørbar ristet hvidløg derhjemme.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• 5 måder at bruge ristet hvidløg på
• Hvor lang tid varer ristet hvidløg?
• Sådan opbevares ristet hvidløg
• Let ristet hvidløgsopskrift

5 måder at bruge ristet hvidløg på

Ristning af hvidløg er en nem måde at blødgøre rå hvidløgs astringerende smag og tilføje dybde til en række retter. Det er nemmest at gøre dette med et helt hvidløgshoved, men hvad kan du gøre med så mange ristede hvidløgsfed?

1. Tilsæt ristet hvidløg til hummus i stedet for rå hvidløg
2. Hvirvler ristet hvidløg ind i kartoffelmos
3. Pisk ristet hvidløg i salatdressinger
4. Spred ristet hvidløg på en ristet baguette med en knivspids salt for en let forretter
5. Server ristet som krydderi til oksekød eller blomkålbøf

Hvor længe varer ristet hvidløg?

Hvidløg, du køber fra supermarkedet, hærdes (tørres) til at vare længere end friske hvidløgsløg. Hærdet hvidløg kan vare i flere måneder, men når du først har kogt fedene, bliver de meget mere letfordærvelige på grund af deres fugtindhold. Ristet hvidløg varer to uger i køleskabet og op til flere måneder i fryseren. Efterlad ikke ristet hvidløg ved stuetemperatur i mere end et par timer.

Sådan opbevares ristet hvidløg

Kogt hvidløg holder ikke særlig godt ved stuetemperatur - selv når det opbevares i ekstra jomfru oliven olie , betragtes det som en risiko for botulisme. Ristet hvidløg fryser dog meget godt. For at gøre det skal du blot fjerne indpakningerne og fryse de skrællede fedter i et enkelt lag på et bageplade, og derefter overføre de frosne ristede hvidløgsfedder til en genlukkelig plastpose. Eller klem ristede hvidløgsfed ud af deres papirindpakninger og mos dem sammen, og spred derefter den ristede hvidløgspasta i isterningsbakker til senere brug. For sikker afrimning skal du overføre frossen ristet hvidløg til køleskabet mindst en time før du planlægger at bruge den.

Let ristet hvidløgsopskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 2 hoveder hvidløg
• 1 spsk olivenolie

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skræl de ydre lag af hvidløgsløgene væk, og lad hovedet være intakt med mindst et papirlag, der omgiver hver pære.
2. Brug en skarp savtakket kniv til at skære hvidløgshovederne på tværs og fjerne ca. ¼ tomme fra toppen af ​​hver pære for at udsætte fedterne.
3. Drys olivenolie over toppen af ​​hver pære, hvor du lavede snittet.
4. Pak hvidløgshoved med aluminiumsfolie, så de dækker helt, og læg dem på et bageplade eller en lav bageplade.
5. Steg hvidløgskåret side op, indtil hvidløgshovederne føles helt bløde og synes gyldenbrune, ca. 40–60 minutter.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.