Ikke kun er ristede blomkålssteaks veganer, glutenfri og lav-carb, de er en blank skifer for de fleste former for kulinarisk udtryk. Blomkål holder smag som en champ og opretholder en fast, øm tekstur, når den ristes ved høj varme.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
Hvad er blomkål bøf?
Udtrykket blomkålbøf henviser til tykke tværsnit fra et blomkålhoved, ristet intakt og serveret som hovedret eller sideskål. Mens blomkålsbøf på ingen måde er relateret til den populære kødindgang, kan den stive grøntsag grilles eller sauteres som en traditionel bøf.
Hvad man skal servere med blomkålbøf
Blomkål har en mild smagsprofil, hvilket gør den til det perfekte køretøj til store, dristige tilbehør.
- Chimichurri eller romesco : En lys, sur sauce med friske urter, hvidløg og citron eller en jordblanding af tomater, ristede peberfrugter og ristede nødder er begge gode muligheder for at servere med en blød blomkålsbøf. Lær hvordan man laver chimichurri i vores opskrift her .
- Græsk yoghurt og konserveret citron : Par de blomkåls forkullede, ristede kanter med en swoosh kølig, cremet yoghurt skåret med udbrud af funky citronsmag.
- Brændte dadler og ældet balsamico : Skær en ½ kop udstenede dadler i to, og tilsæt stegepanden med blomkål i de sidste 5-7 minutter af tilberedningstiden. Inden for få minutter begynder datoerne at smelte og karamellisere og tilføje en dyb tone af sødme til hver bid. Drys med en tangy alderen balsamico eddike for at fuldføre stemningen.
- Cremet ostesauce : Server bøffer på en blanding af sødmælk-ricotta og ældet parmesanost eller top med Mornay, en béchamelsauce forstærket med revet Gruyère-ost.
Blomkål bøf opskrift
Serverer
toForberedelsestid
5 minSamlet tid
20 minTilberedningstid
15 miningredienser
- 1 blomkålhoved
- ½ kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk paprika
- ½ tsk karrypulver
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 tsk spidskommen
- ¾ teskefuld kosher salt
- Friskmalet sort peber
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Fjern blomkålens ydre blade, og træk stængelenden væk. Balancér hovedet lodret på basen, og skær langsomt 2 tykke bøffer ca. 1 ½ – 2 inches på tværs ned gennem midten af blomkålen gennem kernen. (Et enkelt blomkålhoved indeholder normalt ca. 2 bøffer af god størrelse - gem eventuelle resterende blomster til en anden brug, f.eks. Blomkålris.)
- I en lille skål kombineres olivenolie, paprika, karrypulver, hvidløg, spidskommen, salt og et par gode krummer peber. Bland godt for at indarbejde det.
- Placer bøffer på et bageplade eller en støbejerns stegepande, og dryp med olieblanding, og belæg begge sider forsigtigt.
- Steg bøfferne, vend dem halvvejs igennem, indtil blomkålen er øm og bliver gyldenbrun og sprød omkring kanterne, ca. 15 minutter.
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
hvordan finder jeg min stil
Interessante Artikler
