Som det ultimative krydderi for en argentinsk asado (grill) er ordet chimichurri blevet fortolket til at betyde en blanding af ting uden særlig rækkefølge. Madhistorikere synes, at det stammer fra en let sauce for gauchoer til at smage kød tilberedt over åben ild.
Vores mest populære
Lær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er Chimichurri?
- Hvordan kan Chimichurri smage?
- Hvad er Chimichurri lavet af?
- Tips til fremstilling af Chimichurri
- Er Chimichurri en sauce?
- Er Chimichurri en marinade?
- Let traditionel Chimichurri opskrift
Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I
Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
Lær mere
Hvad er Chimichurri?
Chimichurri er en ubehandlet sauce lavet med friske urter og varierende grader af olie og syre. Det er et medlem af familien salsa verde, der kommer fra Argentina og Uruguay. Chimichurri med sin smarte eddike og rå hvidløg er den perfekte folie til det rige grillede kød, der dominerer landets køkken. Chimichurri kan være enten grøn eller rød.
Hvordan kan Chimichurri smage?
Chimichurri har en lys, aromatisk varme fra chili og hvidløg. Syren fra friske grønne urter og eddike hjælper med at skære igennem rigdom af mange forskellige stykker kød.
bedste rom at blande med cola
Hvad er Chimichurri lavet af?
Chimichurri består af finhakket urter - en klassisk kombination er frisk persille, koriander og oregano - ekstra jomfru olivenolie, rødvineddike, skalotteløg (eller finhakket rødløg) og rød peberflager. Rød chimichurri sauce indeholder rød paprika og tomat.
Tips til fremstilling af Chimichurri
- Lad skalotteløg, hvidløg og eddike marinere i ca. 10 minutter. Ud over at give alt en let sylteagurk, vil denne eddike-marinade blødgøre eventuelle hårde rå noter i løg.
- Bland saucen i en fødevareprocessor for en finere struktur. Selvom det ikke er nødvendigt at trække en stor chimichurri af, vil en fødevareprocessor øge strukturen lige nok til at stå op mod et grillet protein. Du leder stadig efter en løs sauce, så lad ikke processoren køre hele tiden: puls for at kombinere urterne med den marinerede hvidløg og skalotteløg i eddike, skrab ned i siderne efter behov, og tilsæt derefter langsomt olie, indtil den er kombineret. Sæson efter smag, og sæt til side.
Er Chimichurri en sauce?
Chimichurri er en fleksibel sauce, der passer godt sammen med kød, fisk eller grøntsager. Sæt den over en grillet bøf, asado-stil eller en sprød helgrillet fisk; Sæt det på skiver italiensk brød til en hvidløgsskål med krydderurter, eller brug den til at pyntes frisk hummus til en glutenfri side.
Er Chimichurri en marinade?
Chimichurri fungerer også som en marinade til grillet kød. Anbring blot kød i et glas- eller keramikskål, dæk med chimichurri, og opbevar i køleskabet mindst 3 timer eller natten over. Husk bare at sætte noget sauce til side til servering - du bør ikke genbruge marinaden, når den har brugt sin magi.
Let traditionel Chimichurri opskrift
e-mail-opskrift0 vurderinger| Vurder nu
Gør
2 kopperServerer
1 spiseskefuldForberedelsestid
15 minSamlet tid
15 miningredienser
- ¾ kop ekstra jomfru olivenolie
- ½ kop finhakket frisk koriander
- ½ kop finhakket persille
- 2 spsk finhakket frisk oregano
- 3-4 fed hvidløg, hakket
- 1 skalotteløg, finhakket
- ½ kop rødvineddike
- ¾ tsk rød peberflager (eller mere efter smag)
- 1 tsk. Kosher salt plus mere efter smag
- Kombiner hvidløg, skalotteløg, rødvinseddike, rød peberflager og salt i en medium skål, og lad den sidde i 10 minutter.
- Rør de friske urter ind, og pisk derefter langsomt olivenolie ved hjælp af en gaffel.
- Sæt med salt.
For de bedste resultater, lad den sidste sauce sidde ved stuetemperatur i mindst 1 time, så smag smelter sammen.
hvad er billedsprog i et digt
Opbevares i køleskab og bruges op til en uge.