Vigtigste Mad En guide til terning: Hvordan terninger tomater uden at gøre noget rod

En guide til terning: Hvordan terninger tomater uden at gøre noget rod

Når en opskrift beder os om at skære terninger a tomat , tænker vi undertiden på at sive frø og den rodede oprydning på vores køkkenbord. Hvad hvis vi fortalte dig, at der er en lettere måde? Med et par enkle teknikker og lidt øvelse for at skærpe dine knivfærdigheder bryder du ikke sved med tomater til en skål guacamole på din næste baghavsgrill.

Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er en terning?

En terning er en grundlæggende knivskæring, hvor maden skæres i små terninger, ligesom den franske brunoise-skåret. Dette kan gøres til præsentationsformål eller for at skabe stykker i ensartet størrelse til jævn madlavning. Dicing hjælper smag og teksturer med at fordeles jævnt over en skål og giver hurtigere tilberedningstid.

Hvad er forskellen mellem en lille, medium og stor terning?

En terning refererer til at skære mad i terninger af en bestemt størrelse. En lille terning skæres i ¼-tommer stykker og bruges i pilene , påfyldninger og krydderier som tomatretning. En medium terning skæres i ½-tommer stykker og fungerer godt i klumpede salsaer og påfyldninger. En stor terning skæres i ¾-tommer terninger og bruges bedst i salater, gryderetter og supper.

Hvad er den bedste kniv til at skære tomater?

Overraskende nok er den bedste kniv til at skære en tomat ikke en fancy kokskniv eller parringskniv - det er faktisk den samme savtakket kniv, vi bruger til at skære brød. Både brød og tomater har et hårdt ydre, der beskytter bløde indersider. Af den grund er det fornuftigt, at det at bruge en savemetode med en savtakket kniv fungerer godt at skære igennem tomatskindet uden at klemme det sarte interiør.



Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Sådan terninger på tomater i 5 trin

  1. Placer tomaten på siden og træk eventuelle stilke af.
  2. Drej tomaten med forsiden opad og skær tomatens sider af, og efterlad kernen.
  3. Sæt kernestykket fladt ned på skærebrættet og skær de to resterende sider af kernen af. Kassér kernen.
  4. Lav lodrette, jævnt fordelte skiver fra hvert tomatstykke. Vælg at skære tykke eller tynde strimler ud fra hvor lille eller stor du vil have terningerne.
  5. Drej tomatskiver 90 grader og skiv i modsat retning for at skabe en terning.

Hvordan man terninger en aflang tomat

Terning af en aflang tomat, som en roma, kræver ikke, at du kerner tomaten, inden du sætter terningerne op.

  1. Fjern eventuelle stilke ved at skære toppen af ​​tomaten af.
  2. Skær tomaten i halv længde.
  3. Anbring tomathalvdelene med skåret ned for stabilitet. Lav lodrette, jævnt fordelte skiver i hver tomat. Vælg at skære tykke eller tynde strimler ud fra hvor lille eller stor du vil have terningerne.
  4. Drej skiverne 90 grader, og skiv i modsat retning for at skabe en terning.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Gordon Ramsay

Underviser madlavning I



Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere

Sådan frøes en tomat inden terning

Hvorfor skal du frø en tomat? Tomatfrø og det gelignende område, der omgiver dem, indeholder ekstra væske, der kan påvirke skålens struktur. Størstedelen af ​​en tomats smag er i det røde kød og ikke i frøene, så der er ingen skade - kun gevinst - ved at tage det ekstra skridt til at frø dem.

For let at frø en tomat skal du først skære dine tomater i to. Hold en tomat halvt over en skål, og pres forsigtigt frøene ud ved hjælp af en finger eller en lille kniv til at scoop frøposerne og eventuel overskydende væske ud. Du har nu det perfekte udgangspunkt for at begynde at skære dine tomater i.

12 anvendelser til tærte friske tomater

Tænk som en professionel

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Se klasse
  1. Pico De Gallo : I det mexicanske køkken er pico de gallo, også kaldet salsa fresca, lavet af tomater i tern, løg, jalapeno, koriander og limesaft.
  2. Grillet ananas salsa : En tropisk salsa med grillet ananas i tern, tomater, ingefær og hakket jalapeno.
  3. Græsk tomatsalat : En kombination af terninger, tomater, agurk, rødløg, kalamataoliven, rødvineddike og ekstra jomfru olivenolie.
  4. Bruschetta : En klassisk italiensk antipasto med modne tomater, hvidløg, basilikum, olivenolie og balsamico, serveret på ristede skiver med crusty italiensk brød.
  5. Tomat Relish : Små ternede tomater i kombination med hakket rødløg, hakket jalapenos og sellerifrø syltes i en blanding af rødvineddike for at gøre et krydderi perfekt til hotdogs og burgere.
  6. Bacon-endive tomatbider : Bland tomater i tern, hakket purløg og en champagnevinaigrette, skeet i endive blade og top med smuldrede baconbiter.
  7. Tyrkiet Chili : En sund version af chili med malet kalkun, friske tomater, nyrebønner, peberfrugt, løg, hvidløg, tomatsauce og kylling bouillon.
  8. Højeste nachos : Tortilla chips fyldt med hakket oksekød, refried bønner, strimlet ost, syltede jalapenos, sorte bønner, tomater, avocado, koriander og creme fraiche .
  9. Rejer Tacos : Tacos med grillet rejer, avocado crema, tomatsalsa og limesaft.
  10. Gazpacho : En klassisk spansk suppe lavet af purerede tomater, løg, agurk, paprika, selleri, urter, hvidløg, rødvineddike og olivenolie.
  11. Spaghetti Vongole : Frisk musling pasta med tomater, frisk persille, rød peberflager og hvidløg.
  12. Frisk tomatpizza : En simpel pizza toppet med frisk mozzarellaost, tomater, basilikumblade og olivenolie.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck og mere.