Yotam Ottolenghis Tahini Sauce Opskrift

Tahini er noget, der løber i venerne hos befolkningen i Mellemøsten, siger kok Yotam Ottolenghi. Det er som olivenolie for Sydeuropa.

hvad kan jeg bruge til at rense læder

Gå til sektion

• Hvad er Tahini?
• Sådan bruges Tahini Sauce
• Yotam Ottolenghis Tahini Sauce Opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvindende kok Yotam Ottolenghi lærer dig sine opskrifter på lækre mellemøstlige fade lagdelt med farve og smag.

Hvad er Tahini?

Tahini er et krydderi fra Mellemøsten lavet af ristede sesamfrø, der er jordet for at fremstille tahini-pastaen. Pastaen blandes derefter med en olie med neutral smag for at skabe en cremet konsistens.

hvad min sol måne og stigende tegn betyder

Sådan bruges Tahini Sauce

Tahini kan blandes med andre ingredienser som hvidløg og olivenolie for at fremstille salte saucer eller endda føjes til søde retter for at afbalancere smag og tilføje næringsstoffer. Tahini er allestedsnærværende i mad fra Mellemøsten og er en central ingrediens til en anden vegansk mellemøstlig glæde - hummus . Yotams foretrukne mærker kommer fra Libanon, Jordan, Palæstina og Israel - han kan lide at gøre den almindelige pasta til en alsidig og fløjlsagtig sauce, der kan dryppes over fersk kebab, blandes i en salatdressing og drysses over hakkede salater, ristede grøntsager, og i falafel sandwich.

Yotam Ottolenghis Tahini Sauce Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

ingredienser

• 60 gram tahini pasta
• 1 ½ spsk citronsaft
• 1 fed hvidløg, knust
• En knivspids salt eller efter smag
• 3 spsk vand plus 1 tsk vand eller efter behov

1. Kombiner alle ingredienserne undtagen vandet i en skål og visp for at kombinere dem.
2. Tilsæt langsomt vandet under piskning, indtil blandingen er glat og hældbar. Smag til krydderier og juster om nødvendigt.
3. Sæt det til side ved stuetemperatur, hvis det bruges snart, eller afkøles i en forseglet beholder, hvis det gøres foran. Tahini Sauce opbevares i køleskab i op til 5 dage.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.