Hvad er Mujadara? Lær hvordan man laver mellemøstlig linser og risret med denne nemme Mujadara-opskrift

Kridt en anden op til linser - superfood hørt verden rundt - i denne mellemøstlige komfortfødevare.

konverter universalmel til brødmel

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Mujadara?
• Kan du bruge brun ris til Mujadara?
• Hvad skal jeg servere med Mujadara
• Enkel Mujadara opskrift

Hvad er Mujadara?

Mujadara (eller mujaddara , som det er kendt i Jordan, Libanon og Palæstina, og mudardara i syrisk køkken) er en glutenfri pilaf med brune eller grønne linser, langkornet eller basmatiris og karamelliserede løg, typisk krydret med spidskommen og koriander og serveres varm, kølet eller ved stuetemperatur som en sideskål. Denne proteinrige kombination af ris og linser kan ses i det mellemøstlige køkken, fra indisk khichdi til egyptisk kushari og iransk addas polo .

Kan du bruge brun ris til Mujadara?

Mujadara er typisk lavet med hvid ris, men du kan bruge brune ris til en nuttier, endnu mere nærende overordnet smagsprofil.

Hvad skal jeg servere med Mujadara

Mujadara udgør en god hjertelig base til næsten alt, fra et stegt eller pocheret æg til ristet kød eller grillet fisk - den lette sødme fra de stegte løg med de aromatiske krydderitoner liver alt, hvad du har i dit køleskab, virkelig - men Du kan også servere den med en klat labneh eller almindelig græsk yoghurt og en agurke-tomat urtesalat med mynte og koriander.

Enkel Mujadara opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 4 kopper vand eller grøntsagskraft
• 1 kop grønne eller brune linser
• 1 kop hvid eller brun ris (basmati er bedst på begge måder)
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 stor gul løg, medium terninger
• ½ teskefuld spidskommen
• ½ tsk spidskommen
• Kosher salt efter smag

1. I en stor gryde koges 4 kopper vand eller lager på medium høj varme. Tilsæt linser og ris, og kog det igen, før du falder ned på svag varme og holder gryden ved en simmer. Dæk og kog indtil både ris og linser er ømme, men ikke grødet, og test på 20-30 minutter. Fjern fra varmen, og sæt den til side.
2. Varm olivenolie i en medium sautépande over medium høj varme. Tilsæt løg og spidskommen og sauter, indtil de er gyldenbrune og sprøde rundt om kanterne.
3. Rør halvdelen af ​​de stegte løg i blandingen af ​​ris-linser. Smag til med salt.
4. Top mujadara med de resterende sprøde løg og en presse citronsaft.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Alice Waters, kok Thomas Keller, Gordon Ramsay og mere.