Vigtigste Mad Alt om Oaxaca-ost: Sådan bruges Oaxaca-ost

Alt om Oaxaca-ost: Sådan bruges Oaxaca-ost

Hvis du allerede elsker cotija ost og frisk ost , er det tid til at prøve queso Oaxaca, en af ​​Mexicos mange unikke slags ost.

Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.



Lær mere

Hvad er Oaxaca ost?

Queso Oaxaca er en streng, komælksmeltende ost fra staten Oaxaca, Mexico. Kendt som quesillo i Oaxaca, Oaxaca ost ligner en kugle hvid strengost (ikke ulig mozzarellaost).

hvordan man bliver chefredaktør

Sådan bruges Oaxaca-ost

Oaxaca-ost har en cremet og mild smag, og den smelter let, hvilket gør den til en ideel fyldning til quesadillas, enchiladas og poblano peberfrugter. Det kan også makuleres og bruges som garnering oven på supper, tostadas, tacos og bønner. Oaxaca ostes smøragtige smag er perfekt til chili rellenos og andre smagfulde retter.

Hvordan man laver Oaxaca-ost

Queso Oaxaca er en del af filatpasta (spundet pasta) eller ostefamilie med oste.



er en pint lig med 2 kopper
  1. Under ostefremstillingsprocessen tilsættes osteløbe til mælk for at adskille ostemassen fra valle.
  2. Sænk ostemassen ned i varmt vand eller valle, som blødgør ostemassen.
  3. I denne blødgjorte tilstand kan ostemassen strækkes og æltes for at skabe den ønskede stramme tekstur.

Da Oaxaca-ost ikke har en skorpe, rulles den typisk ind i en kugle, som garn, og sælges i et reb.

Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

4 erstatninger for Oaxaca-ost

Oaxaca-ost findes i mange latinamerikanske købmandsforretninger, men hvis du ikke kan finde den, er den bedste erstatning for queso Oaxaca en anden ost med ostemasse.

  1. Mozzarella er en let tilgængelig italiensk ost, der kan fungere som erstatning for Oaxaca-ost. Brug en række mozzarella mærket som lav fugtighed, der ligner mere Oaxaca ost .
  2. Asadero-ost er en streng Mexicansk ost fra staten Chihuahua. Mens Asadero-ost ligner meget Oaxaca ost , asadero er lidt tørrere.
  3. Strengost i armensk stil (aka flettet ost, som også produceres i Tyrkiet, Libanon og Syrien) er en anden god erstatning for Oaxaca-ost.
  4. Hvis du ikke kan finde en anden ost i strengstil, skal du kigge efter en halvblød ost, der smelter godt, såsom queso panela, cheddar ostemasse eller ikke-ældet Monterey jack.

Vil du lære mere om madlavning?

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.



MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Gordon Ramsay

Underviser madlavning I

sol tegn stigende tegn
Lær mere Wolfgang Puck

Underviser madlavning

Lær mere Alice Waters

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Lær mere Thomas Keller

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Lær mere