Sådan laver du tomatbasilikumsuppe: Vegansk tomatsuppeopskrift

Lær hvordan man laver en cremet tomatsuppe uden mejeri. Vegansk tomatsuppe kan vare i to til fire dage i køleskabet eller fryse i to til seks måneder.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad man skal servere med tomatbasilikum suppe
• Hvordan man laver cremet vegansk tomatsuppe
• Hvor lang tid varer vegansk tomatsuppe?
• Vegan tomat basilikum suppe opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad man skal servere med tomatbasilikum suppe

En grillet ostesandwich er det klassiske tilbehør til tomatsuppe, men hvis du er mejerifri, kan du prøve at gnide et stykke skål med et skrællet hvidløgsfed og dryppe det med olivenolie. Du kan også lav dine egne krutoner ved at rive uaktuelt brød på et ristet bageplade, dryppe det med olivenolie og bage det ved 400 grader Fahrenheit, indtil det er gyldentbrunt og sprødt. Eller lav simpel bruschetta ved at sprede pesto på toast. Som et hovedret, tomat basilikum suppe passer godt med en side af Middelhavs kikærtsalat . Det er også en god forretter til italiensk kikærtspasta eller blomkålbøf.

Hvordan man laver cremet vegansk tomatsuppe

Hvis du elsker rigdom af tomatsuppe hvirvlet med tung fløde, halv og halv eller kyllingelager, så prøv at tilføje kokosmælk, mandelmælk eller mejerifri cashewcreme til din hjemmelavede tomatsuppe. For at lave din egen cashewcreme skal du bløde cashewnødder natten over, derefter dræne og skylle. Bland med nok vand til at gøre en glat pasta. Smag til med salt, olivenolie og rød peber. Du kan også tilføje forældet brød under simmering for at få en cremet konsistens og derefter suppe suppen med vegansk parmesanost for ekstra umami.

Hvor lang tid varer vegansk tomatsuppe?

Opbevar vegansk tomatsuppe to til fire dage i køleskabet eller frys i to til seks måneder. Tomatsuppe, der ikke er mejeriprodukter, fryser bedre end versioner, der indeholder kraftig fløde. Afkøl suppen helt, og hæld den derefter i krukker, og efterlad mindst en tomme hovedrum øverst i hver krukke. Når du er klar til at genopvarme, skal du optø suppen i køleskabet natten over, inden du genopvarmer den i en varmebestandig skål i mikrobølgeovnen eller gryden på komfuret.

Vegan tomat basilikum suppe opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 3 pund friske tomater, såsom Roma-tomater (aka blommetomater), halveret
• 1 stor gulerod, skrubbet
• 1 gul løg, skrællet og kvartet
• 6 fed hvidløg, ikke-skrællet
• 4 spiseskefulde olivenolie, delt, plus mere til pynt
• 8 ounce dåse tomater (knuste tomater eller tomater i tern)
• 2 kopper vegetabilsk bouillon
• 1 spsk tomatpuré
• 1 flok friske basilikumblade og stilke, adskilt
• 1 tsk salt plus mere efter smag
• ¼ tsk friskmalet sort peber
• ⅛ teskefuld røget paprika
• ½ tsk tørret oregano
• 1 tsk rød peberflager

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Arranger friske tomater, gulerod, løg og hvidløgsfed på et rimmet bageplade i et enkelt lag og kast med 2 spsk olivenolie til pels. Steg grøntsager, indtil de er møre og let brunede, ca. 30 minutter. Lad ristede grøntsager køle af, ca. 15 minutter.
2. Overfør ristede tomater, gulerod og løg til en blender eller foodprocessor. Klem hvidløgsfed ud af deres skind i blenderen eller foodprocessorens skål og forarbejd dem til en glat pasta. Tilsæt vand en spiseskefuld ad gangen, hvis det er nødvendigt.
3. Varm olivenolie i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium høj varme, indtil den flimrer. Tilsæt dåse tomater og sauter, indtil tomater holder sig til bunden af ​​gryden og bliver brune, ca. 5-10 minutter. Afpeg gryden med vegetabilsk lager, omrør med en træske for at hente de brune bit (kendt som fond), der sidder fast i bunden af ​​gryden.
4. Tilsæt ristede ristede grøntsager i suppepotten sammen med tomatpuré, friske basilikastængler, salt, peber, paprika, oregano og rød peberflager. Kog, og reducer derefter til en simmer på medium varme, indtil den er smagfuld, ca. 20 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt, ca. 15 minutter.
5. Fjern basilikumstængler fra suppe og tilsæt de fleste basilikumblade i, og reserver et par stykker til pynt. Brug en nedsænkningsblander til puré suppe til ønsket konsistens. Sæson efter smag. Serveres varm eller kold med en dråbe olivenolie og et par friske basilikumblade til pynt.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Massimo Bottura, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.