Med enhver kombination af greener, korn, protein og andre påfyldninger er salat grundlaget for de fleste måltider og en af de mest alsidige retter, du kan servere.
Gå til sektion
- Hvad er salat?
- Salatudviklingen i USA
- Er salat sundt?
- Sunde salatdressinger
- 29 enkle salatideer
- Lær mere om Alice Waters MasterClass
Alice Waters lærer kunsten at lave mad til hjemmet Alice Waters underviser i kunsten at lave mad til hjemmet
I 16+ lektioner kan du lære at lave smukke, sæsonbetonede måltider hjemme fra den James Beard-prisvindende grundlægger af Chez Panisse.
Lær mere
Hvad er salat?
Salat er et bredt udtryk, der henviser til enhver skål, der består af bidstykke ingredienser blandet sammen, normalt grøntsager og grønne, men også kød, pasta og fisk. De kan serveres som startretter, tilbehør eller hovedbegivenheden, når de kombineres med et protein. Steder som Frankrig serveres grønne salater undertiden som det sidste kursus for rensning af ganen inden desserten.
Salatudviklingen i USA
Det føles måske som almindelig praksis nu, men smukke salater var ikke altid lette at finde i USA. For kokken Alice Waters, fra Chez Panisse og sådan-du-spiser-en-fersken-berømmelse, viste en tidlig tur til Provence hende salatlyset: hun blev forelsket i mesclun, et provencalskt ord, der beskriver en blanding af salatgrøntsager og urter. Alice bragte frø tilbage fra Frankrig og plantede hele sin baghave med salater for at genskabe de mesclun salater, hun ikke kunne finde hjemme.
Ved at sætte den homespun mesclun-salat på Chez Panisses menu og fremme den franske tradition for salat til hvert måltid, hjalp Alice med at sætte salatrevolutionen i gang.
Alice Waters underviser i hjemmet madlavning Gordon Ramsay lærer madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker
Er salat sundt?
De fleste salater er overvejende sunde, forudsat at bandagen påføres med en let hånd. Mørke bladgrøntsager som grønkål eller spinat tilføjer et ernæringsmæssigt boost, og tilbehør med nødder, frø, korn og rå grøntsager tilføjer fiber og protein. Inkluderet fuldkorn, som ris og quinoa, kan stadig efterlade dig med en sund salat, der er glutenfri.
Sunde salatdressinger
De fleste af de premade salatdressinger, du finder i købmanden, har langt flere tilsætningsstoffer end nødvendigt - de eneste ting, du virkelig har brug for for at lave en sund salatdressing, er god olivenolie , en syre efter eget valg (tænk citronsaft eller enhver form for eddike: fra balsamico eddike til rødvineddike), salt, sort peber og måske et hit af dijonsennep eller hvidløgspasta til varme og smag. (Lær hvordan man gør lav en vinaigrette fra bunden her .) Derfra kan du eksperimentere med at tilføje græsk yoghurt, friske hakkede urter, krydderier og teksturelle pops som kapers.
MasterClass
Foreslået til dig
Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.
Alice Waters
Underviser kunsten at lave mad hjemmefra
Lær mere Gordon RamsayUnderviser madlavning I
Lær mere Wolfgang PuckUnderviser madlavning
Lær mere Thomas KellerUnderviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg
Lær mere29 enkle salatideer
Tænk som en professionel
I 16+ lektioner kan du lære at lave smukke, sæsonbetonede måltider hjemme fra den James Beard-prisvindende grundlægger af Chez Panisse.
Se klasse- Cæsarsalat med ansjosdressing og friske croutoner
- Cobb salat med bacon og blå ost
- Nicoise salat med kartofler, grønne bønner, oliven og saltet fisk
- Radise, fennikel og Little Gem salat med ranchedressing
- Strimlet gulerodssalat med citronsaft, spidskommen og stegte sennepsfrø
- Urtsalat med persille, mynte og dild
- Græsk salat med friske tomater, rødløg, kalamataoliven og fetaost
- Grønkålssalat med parmesanost og ristet pepitas
- Ristet roesalat med gedeost
- Kokken Thomas Kellers tyske kartoffelsalat med fuldkornssennepsvinaigrette
- Tun salat med selleri, kapers og mayonnaise
- Fennikelsalat med grønt æble og citron
- Citrus salat med burrata og hvid vineddike-syltede løg
- Quinoa salat med spinat og ristede grøntsager
- Frugtsalat med sæsonbetonede bær og mynte
- Pastasalat med soltørrede tomater og oliven
- Grøn bønnesalat med sennepsdressing og stegt hvidløg
- Mexicansk salat med sorte bønner, sprøde tortillastrimler og spidskommen
- Mesclun salat med en champagne vinaigrette
- Grillet kyllingesalat med solbær og pinjekerner
- Italiensk isbergssalat med pepperoncinis, rød paprika, oliven, cherrytomater og grundlæggende vinaigrette
- Spinatsalat med tørrede tranebær og flisede mandler
- Grøn salat med agurk, skalotteløg og cherrytomater
- Middelhavs tomat og agurksalat klædt med ekstra jomfru olivenolie, citron, persille og sumac
- Asiatisk-inspireret kålsalat med grønne løg, selleri og en sesamdressing
- Tabbouleh salat med couscous, agurk, tomat, persille og citron
- Brøndkarse salat med skivede radiser og farro
- Sydvest salat med ristet majs, sorte bønner, koriander og cotija ost
- Vandmelonsalat med rød peber, mynte og rødløg
Lær mere hjemmelavede teknikker fra Alice Waters.
