Mixology Essentials: Sådan oprettes cocktailflåder og lag

Lagdelte cocktails kom først på mode i midten af ​​1800'erne i form af en kaffechaser kendt som en kaffe skubber , som fremhævede lyse, intense smag og farverige likører for en visuel effekt. At lære at flyde lag er en nem og alsidig færdighed i enhver bartenders værktøjssæt - og det er ikke kun til sjove skud.

hvordan man starter sit eget tøjfirma

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er en cocktailflåd?
• Sådan lagres en cocktail: Trin-for-trin guide
• Lær mere
• Lær mere om Lynnette Marrero og Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Hvad er en cocktailflåd?

I mixologi henviser en svømmer oftest til det øverste lag af en drink. Dette opnås gennem en bredere teknik kaldet lagdeling, der bruger den specifikke tyngdekraft for hver likør til at skabe tydeligt synlige lag i en cocktail eller et skudglas. Dette kan udelukkende være til præsentation (enten for at skabe en slående accent eller effekt, som f.eks. Et øjeblik at tænde en drink i brand), eller det kan være mere forsætlig, hvilket muliggør en tydelig oplevelse af en drinks separate smagskomponenter.

Lagdrikke inkluderer alt fra lagdelt skud til mousserende vin flyder på en fransk 75 , det tung fløde flyder på en hvid russer , et ombré-look Tequila Sunrise (grenadin, appelsinjuice og endelig tequila) eller bandet af rødvin, der kroner en New York Sour .

thomas keller vakuumpakket kort rib

Sådan lagres en cocktail: Trin-for-trin guide

Inden du begynder, skal du samle alle dine ingredienser og det glas, du vil bruge - hvis det allerede er kølet.

1. Bestem den tungeste væske, da dette vil danne det første lag i bunden af ​​glasset. Disse er typisk de sødere elementer i opskriften, hvoraf mange har en creme eller en tung sirupbase og et højere sukkerindhold.
2. Hvis drikken kræver relativt stive lag med forskellige tætheder, skal du holde en barske (en almindelig ske fungerer også) på hovedet over glasset lige over det forrige lag. Hæld forsigtigt din næste tungeste ingrediens. Skeens buede overflade spreder væsken jævnt og holder lagene intakte. Hvis en drink kun kræver en svømmer, rystes eller omrøres base spiritus og andre ingredienser som normalt, så hæld forsigtigt svømmeren over toppen. Noget blanding vil forekomme naturligt her; ser tendrils af float ingrediens sive nedad er en del af effekten!
3. Gentag så mange gange, som opskriften kræver. Husk: Det sidste øverste lag skal have den letteste tæthed.

Lær mere

Lær mere om mixologi fra prisvindende bartendere. Forbedr din gane, udforsk spiritusverdenen og ryst den perfekte cocktail til din næste samling med MasterClass Annual Membership.