Sådan laver du Fattoush: Klassisk Fattoush Pita Salat Opskrift

Fattoush er en skræddersyet brødsalat og en fantastisk måde at bruge opaktuelt pitabrød på.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Fattoush?
• Hvad man skal servere med Fattoush
• Klassisk Fattoush Pita Salat Opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

Hvad er Fattoush?

Fattoush er en mellemøstlig salat lavet med friske grøntsager (normalt tomat og agurk) og revet pitabrødkrydder (kendt som fatteh på arabisk). Selvom tomat og agurk er standbys, inkluderer fattoush ofte andre grøntsager, såsom radiser, romansalat, forårsløg, purslane og paprika. Fald et sted imellem Libanesisk tabbouleh og italiensk panzanella , fattoush indeholder masser af friske urter plus brød for at opsuge en lys, citronforbinding.

Hvad man skal servere med Fattoush

Fattoush er den perfekte sideskål til næsten enhver mellemøstlig eller middelhavsretter. Tilsæt protein i form af ost eller kikærter til en forfriskende frokostmulighed. Prøv fattoush sammen med falafel, lammekebab, za'atar krydret kylling eller Middelhavs grillet rejer . Du kan også inkludere det som en del af en mezze (forretter) med hummus, baba ganoush og andre små bid.

Klassisk Fattoush Pita Salat Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 3 pitabrød
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 1 tsk malet sumac
• ¼ kop frisk citronsaft plus mere om nødvendigt
• 1 pint cherrytomater, halveret
• 3 små persiske agurker (eller 1 stor engelsk agurk), tyndt skåret
• ½ kop smuldret fetaost (valgfri, udelad til vegansk salat)
• 1 tsk kosher salt, delt, plus mere efter smag
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 fed hvidløg, revet
• ⅛ tsk friskmalet sort peber
• 1 kop let pakkede friske urteblade såsom friske mynteblade og persilleblad med flade blade (hårde stilke kasseres)

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Riv eller skær pitabrød i bitstykker og læg pitabrikker i et enkelt lag på et stort ristet bageplade. Bages indtil gyldenbrun og let sprød, ca. 5 minutter. Sæt ristet pita til side for at afkøle.
3. I mellemtiden, i en lille skål, macerate skiver rødløg med sumac og citronsaft.
4. I en stor skål kombineres tomater, agurker, feta (hvis du bruger) og ½ tsk salt og kast til pels.
5. Når de røde løg er blødgjort i smag, skal du tilføje dem til skålen med tomaterne og agurkerne og reservere citronsaften.
6. Lav vinaigrette. Tilsæt olivenolie til citronsaft med det revne hvidløgsfed, resterende ½ tsk salt og sort peber, og visp for at emulgere. Drys vinaigrette over salatingredienser, og kast til pels. Top med pita chips og friske urter, og kast til pels igen. Smag efter salt og syre.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.