Sådan grilles rejer: Middelhavs grillet rejeropskrift

Denne middelhavsrejeret gør grillning om sommeren let nok til en weeknight.

Gå til sektion

• Hvad skal man servere med middelhavsgrillede rejer
• Middelhavs grillet rejer opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvindende kok Yotam Ottolenghi lærer dig sine opskrifter på lækre mellemøstlige fade lagdelt med farve og smag.

Hvad skal man servere med middelhavsgrillede rejer

Middelhavsgrillede rejer kan tjene som forretter eller hovedret. Prøv at parre rejespyd med italiensk polenta, sydlige korn, middelhavs kikærtsalat, couscous, græsk salat, grillet courgette og kebab med kirsebærtomat, varmt pitabrød og hummus, tzatziki sauce , fetaost marineret i olivenolie og urter, tyndt skåret rødløg marineret i frisk citronsaft og sumac.

Middelhavs grillet rejer opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 pund stor rejer
• 1 fed hvidløg, skrællet
• 1 tsk kosher salt
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie plus mere til grill
• ¼ kop frisk citronsaft
• 1 spsk citronskal
• ¼ teskefuld paprika
• ¼ teskefuld tørret oregano
• ⅛ tsk friskmalet sort peber

1. Skræl og devein rejer. Træk rejer på metalspidser, og fordobler spydene, hvis rejer er meget store og uhåndterlige. (Hvis du bruger træspyd, blød spyd i vand mindst 15 minutter før tilberedning.) Placer rejespidser på et ristet bageplade eller bageplade.
2. Lav marinaden. Brug en mørtel og en støder, mos hvidløgsklyft og salt sammen til en glat pasta. Overfør til en lille skål og pisk de resterende ingredienser sammen.
3. Drys marinade over rejespidser. Mariner rejer i ca. 15 minutter, drej halvvejs igennem, så begge sider kan opsuge marinade. (Hvis rejen marinerer for længe, ​​begynder syren at 'koge' kødet og gøre det uigennemsigtigt som ceviche.)
4. Mens rejerne marinerer, forvarmes en grill eller en støbejernsgrillepande til medium høj varme. Børst med en let belægning af olivenolie. Kog rejespyd indtil lyserød, ca. 2 minutter pr. Side.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.