Easy Tabbouleh Opskrift: Sådan laver man traditionel Tabbouleh

En frisk urtesalat med pops af sej bulgur, tabbouleh er en forfriskende meze hæfteklammer, der er lige så velkommen i madkasser.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Tabbouleh?
• Tabboulehs kulinariske historie
• Enkle Tabbouleh-variationer
• Nem Tabbouleh Opskrift

Hvad er Tabbouleh?

Tabbouleh (aka tabouli eller tabouleh) er en mellemøstlig salat af fint hakkede friske urter tomater, grønne løg og krakket hvede (alias bulgur, bulgar eller burghul).

Bulgur er et nøddeagtigt fuldkorn, der består af forkogte, tørrede og formalet kerner (gryn) af hvede. Da den er forkogt, bliver bulgur i tabbouleh gennemblødt snarere end kogt. Med relativt få ingredienser og ingen madlavning involveret er den sværeste del af at lave hjemmelavet tabbouleh hugge alle disse urter. (Foodprocessoren, som kan forårsage blå mærker, er uden grænser.) Stænglerne af flad persille er fulde af smag, så vær ikke bange for at bruge dem i tillæg til bladene (bare kassér hårde dele).

forskellen mellem teori og hypotese

Tabboulehs kulinariske historie

Tabbouleh menes at have sin oprindelse i det område, der i dag omfatter Syrien og Libanon, og er populær i hele Mellemøsten, inklusive i Israel og Palæstina. Tabbouleh opskrifter varierer ikke kun regionalt, men mellem individuelle husstande. Generelt har den berømte libanesiske version tendens til at være mere urtetunge, hvor nogle versioner udelader bulgur helt.

Enkle Tabbouleh-variationer

Tabbouleh-salat serveres traditionelt med de indre blade af romaensalat eller kål til skovl (ikke pitabrød) som en del af et meze-tallerken med retter som hummus, baba ganoush og marineret feta. Det er en god sideskål til kebab og falafel samt en veganvenlig mulighed for potlucks. Da tabbouleh kan laves på forhånd, er den ideel til arbejde og frokost til frokost.

• Til glutenfri tabbouleh , udskift bulgur med ristet brun ris, quinoa eller blomkålris. Hvis du ikke har bulgur ved hånden, men gluten ikke er et problem, så prøv at erstatte couscous eller farro.
• Du kan leg rundt med urterne , også. Prøv at udskifte flad persille og mynte med krøllet persille, koriander, dild eller basilikum.
• Du kan bruge rødløg, skalotteløg eller forårsløg i stedet for forårsløg - macereret hakket løg i citronsaft for at blødgøre dens smag.
• Tilføje granatæblefrø om vinteren eller ternet agurk om sommeren.

Nem Tabbouleh Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

ingredienser

• 1 stor moden tomat
• Kosher salt efter smag
• Friskmalet sort peber efter smag
• 2 spsk friskpresset citronsaft plus mere efter smag
• ¼ tsk malet allehånde
• ¼ teskefuld kanel
• 1 tsk granatæble melasse
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie plus mere om nødvendigt
• ¼ kop fin bulgurhvede (hvis du bruger grovere kværn, blød i varmt eller kogende vand - følg anvisningerne på pakken)
• 2 bundter frisk persille med flad blade
• 1 flok frisk mynte
• 3 forårsløg
• Omkring 24 efterlader romæne eller lille perlesalat til servering

1. Skær tomat og skrab tomat og dens juice i en stor salatskål. Sæt med salt, peber, citronsaft, allehånde, kanel, granatæblemelasse og olivenolie. Sæt 20 minutter til side, så tomaten kan frigive sin juice.
2. Tilsæt bulgur til tomatblandingen, kast til pels, og lad den sidde, indtil bulgur er øm, ca. 20-30 minutter mere.
3. I mellemtiden blad chiffonade persille og ømme persille stængler og mynte blade ved at samle urter sammen i en bunke og skære med en skarp kniv ved hjælp af en jævn trækbevægelse, og pas på ikke at arbejde kniven op og ned, hvilket kan forårsage blå mærker. Trim rodender og spidser, og skiv tynde hvide og grønne dele af forårsløg tyndt. Føj til bulgurblandingen og kast til pels. Smag og juster krydderier. Server med salatblade til opsamling.

Bliv en bedre hjemmekok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters og mere.