Yakiniku Sauce Opskrift: Sådan laver du japansk grillsauce

Denne grillsauce i japansk stil er den perfekte marinade til grillning.

Gå til sektion

• Hvad er Yakiniku?
• Hvad er Yakiniku Sauce?
• Japansk Yakiniku Sauce Opskrift
• Lær mere om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjernede n / naka lærer dig, hvordan du ærer friske ingredienser med sin innovative tilgang til japanske hjemmelavede teknikker.

Hvad er Yakiniku?

Ordet yakiniku betyder grillet kød på japansk. Den mest populære slags yakiniku i Japan består af tynde skiver oksekød grillet over kul eller en elektrisk grill, derefter dyppet i yakiniku sovs . Yakiniku fremstilles almindeligvis på en bordgrill i yakiniku restauranter eller serveres som en del af en donburi (risskål).

Hvad er Yakiniku Sauce?

Yakiniku sauce er en højt (glasur / dypsauce), der ofte serveres som krydderi eller marinade til yakiniku eller japansk grillet kød. Som alle gode køkkenkrydderier, individuelle opskrifter til højt varierer, men de kan let justeres, så de passer til skålen ved hånden. Tilsæt miso eller shio koji for et sødt boost af umami eller togarashi (eller foretrukket krydderipulver) til varme. Den mest populære højt at servere med yakiniku er lavet med shoyu (sojasovs), mirin, hvidløg og sesamfrø.

Japansk Yakiniku Sauce Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 spsk skyld
• 1 spsk mirin
• 1½ spsk shoyu
• 1 fed hvidløg, revet
• 1 tsk hvide sesamfrø (valgfrit)
• Ichimi togarashi (japansk rød peberflager), efter smag

1. I en lille gryde over medium høj varme koges skyld og mirin.
2. Reducer varmen til medium, og lad den simre, indtil alkoholen er fordampet, ca. 2 minutter.
3. Overfør sake og mirinblandingen til en lille varmebestandig skål.
4. Tilsæt shoyu, hvidløg, hvide sesamfrø og ichimi togarashi , hvis du bruger, og visp for at kombinere
5. Serveres som en dypsauce til grillet kød.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.