Kartoffelsalatopskrift: Hvordan laver man klassisk kartoffelsalat

Som standardpris på grill, cookouts, potlucks og deli-frokosttællere overalt, er kartoffelsalat en enkel, tilfredsstillende side skål med ubegrænsede iterationer.

i den simple cirkulære flowmodel,

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er kartoffelsalat?
• Hvilken type kartofler skal du bruge til at fremstille kartoffelsalat?
• Hvad man skal servere med kartoffelsalat
• Klassisk kartoffelsalatopskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er kartoffelsalat?

Kartoffelsalat er en sideskål, der kombinerer kogte kartofler med mayonnaise, sennep, friske urter og knasende elementer som syltede agurker eller sprøde radiser, hvilket resulterer i en harmonisk balance mellem salte og søde. Der er et par grundlæggende ingredienser i en klassisk opskrift, som har sine rødder i traditionel Tysk kartoffelsalat : Mayonnaise, sennep, terninger af rødløg og grønne løg som løgsløg eller purløg. Tilføjelsesprogrammer og stilarter varierer meget alt efter personlige præferencer. For eksempel har nogle opskrifter creme fraiche eller græsk yoghurt i stedet for mayonnaise, hakkede hårdkogte æg, kapers eller oliven, krydderier som selleri, frø eller sød syltetøj. Tangy, mælkefri kartoffelsalater kommer sammen med en grundlæggende vinaigrette , lavet med dild pickle juice eller hvid eddike, og serveres typisk varm.

Hvilken type kartofler skal du bruge til at fremstille kartoffelsalat?

De bedste kartofler til kartoffelsalat er dem, der holder deres form og samtidig opretholder en cremet konsistens. Voksagtige kartofler som Yukon Gold kartofler eller røde kartofler som Red Bliss er normalt de bedste kandidater til kartoffelsalat. En russet kartoffel kan vise sig for smuldret eller skællet, hvilket resulterer i en struktur, der er tættere på kartoffelmos. Møre, nye marmorstore kartofler er også et populært valg. Lær mere om typerne af kartofler.

Hvad man skal servere med kartoffelsalat

Kartoffelsalat er en klassisk sommerret, som du kan servere med:

hvordan smager overnight oats af

• Cookout klassikere : Kartoffelsalat er et naturligt supplement til grillet kylling, burgere, helgrillet fisk og grøntsager. Intet fuldender en spredning af røget kød, majsbrød, bagt bønner og braised greener som en halv kop servering af kølig, cremet kartoffelsalat.
  
• Deli-sandwich : En scoop kartoffelsalat er en god sideskål til servering sammen med traditionelle deli-sandwich, som en tunsmelt, en italiensk sub eller en BLT.
• bratwurst : En fyldig bratwurst gemt inde i et buttery ristet bolle par, især godt med smagfulde smag af kartoffelsalat.

Klassisk kartoffelsalatopskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 2 pund voksagtige kartofler, skåret i ternede stykker
• ¾ kop mayonnaise
• 2 spsk gul sennep eller stenmalet Dijon sennep
• 2 spsk rødvineddike, hvid eddike, æblecidereddike eller citronsaft
• 1 lille rødløg, terninger
• ¼ kop hakkede cornichons eller dildgurker med 2 teskefulde juice
• 2 forårsløg, finhakket
• Kosher salt og friskmalet sort peber
• Purløg til pynt
• Paprika, til pynt

1. Kog en stor gryde med saltvand. Kog kartofler, indtil de er gaffelmøre, men ikke grødet eller falder fra hinanden, ca. 10–12 minutter. Tøm, og lad varme kartofler køle af til stuetemperatur.
2. Mens kartofler koges, skal du kombinere mayonnaise, sennep, eddike, rødløg, syltede pickles og forårsløg i en stor skål og krydre med salt og peber.
3. Når kartoflerne er kølige, skal du tilføje dem i skålen og dreje forsigtigt for at blande indtil de er jævnt kombineret.
4. Smag, og krydre med salt og mere peber efter behov. Pynt med purløg og et par rystelser af paprika. Serveres køligt eller ved stuetemperatur.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.