Vigtigste Mad Dampet risopskrift: Sådan laver du perfekt dampet ris

Dampet risopskrift: Sådan laver du perfekt dampet ris

Dit Horoskop Til I Morgen

Lær hvordan man laver dampet ris uden riskoger.



Vores mest populære

Lær af de bedste

Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igang

Gå til sektion


Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker

Lær teknikker til madlavning af grøntsager og æg og madlavning af pasta fra bunden fra den prisvindende kok og indehaver af The French Laundry.



Lær mere

Hvad er dampet ris?

Dampning er en madlavningsmetode, der involverer udsættelse af mad for damp, den damp, der dannes, når vand koger og fordamper. Dampede fødevarer koges, mens de hænger over vand i en beholder med et tæt passende låg, der hjælper med at fange dampen. Dampet ris fremstilles med en metode, der kombinerer kogning og dampning - ris koges først, fjernes derefter fra varmen og dækkes til damp indtil de er helt møre.

Der er en undtagelse fra denne damp-og-kog-hybridmetode: Thai klæbrig ris, der dampes i en bambuskurv over en gryde med vand. Placering af denne stivelsesholdige række glutinøs ris direkte i vand ville resultere i ren mos (hvilket måske er det, du leder efter, hvis du laver mochi eller andre asiatiske risdesserter).

4 tip til madlavning af ris på stovetoop

Brug disse tip til at lave perfekt kogt ris på komfuret.



  1. Læs pakken . Hver type ris kræver en forskellig mængde vand. For eksempel, brune ris kræver typisk mere vand end hvid ris. Langkornet ris (basmatiris, jasminris) har brug for mere vand end mellemkornet ris (såsom Calrose) og kortkornet ris (japansk og koreansk ris, ofte mærket ' sushi ris . ')
  2. Skyl og gentag . Skylning af din ris kan virke som et unødvendigt trin, men det hjælper med at fjerne overskydende stivelse fra risen og forhindrer sammenklumpning.
  3. Fnug din ris . Brug en rispagaj til at fnugge risen, som omfordeler varmen og forhindrer kornene i at klumpes sammen.
  4. Hold låget lukket . Modstå trangen til at åbne låget, mens risen koger. Selvfølgelig skal du kontrollere en eller to gange for at se, hvornår vandet har absorberet, men hver gang du åbner låget, mister du dyrebar damp og risikerer ujævn kogt ris.
Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters lærer kunsten at lave mad hjemmefra

Sådan tilberedes du dampet ris trin for trin

Fremstilling af dampet ris er en nem, tretrins proces.

  1. Skylle : Skyl en kop ris i en stor skål med koldt vand, sving ris rundt med dine hænder. Brug en finmasket si til at dræne risen.
  2. Koge : I en lille gryde med et tætsiddende låg koges ris og den passende mængde vand (og salt, hvis det ønskes) over høj varme. Når risen begynder at koge, skal du dække med et låg og reducere varmen til lav. Lad det simre, indtil vandet er absorberet.
  3. Damp : Fjern gryden fra varmen, og hold låget på. Lad sidde, uforstyrret i 10 minutter. Fluff og server.

Enkel dampet risopskrift

e-mail-opskrift
0 vurderinger| Vurder nu
Serverer
2 som en sideskål
Forberedelsestid
5 min
Samlet tid
30 min
Tilberedningstid
25 min

ingredienser

  • 1 kop langkornet hvid ris, såsom basmati
  • 1 tsk salt
  1. Skyl risen i en stor skål koldt vand, og sving risen rundt med dine hænder. Brug en finmasket si til at dræne risen.
  2. I en lille gryde med et tætsiddende låg kombineres ris, 2 kopper vand og salt.
  3. Kog op ved høj varme.
  4. Når risen begynder at koge, skal du dække med et låg og reducere varmen til lav. Lad det simre, indtil vandet er absorberet, ca. 15 minutter.
  5. Fjern gryden fra varmen, og hold låget på. Lad sidde, uforstyrret i 10 minutter. Fluff og server.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder kok Thomas Keller, Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.


Caloria Calculator