Hvordan man laver hjemmelavet mexicansk varm chokolade

Mexicansk varm chokolade er lavet med mælk, mexicansk chokolade (også kendt som chokolade de mesa) og krydderier som kanel, muskatnød og rød chilipulver.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er mexicansk varm chokolade?
• Hvordan man laver autentisk mexicansk varm chokolade
• Hvad er forskellen mellem mexicansk varm chokolade og varm chokolade i europæisk stil?
• Hjemmelavet mexicansk varm chokoladeopskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Skummende og sød med et strejf af aromatisk krydderi, mexicansk varm chokolade er en elegant, trøstende indgang inden for chokoladedrikke.

Hvad er mexicansk varm chokolade?

Mexicansk varm chokolade er en varm drik, der traditionelt består af mælk og mexicansk chokolade. Nyere opskrifter kræver ekstra varme bagningskrydderier som kanel og muskatnød og et strejf af varme fra tørret chilipulver.

hvordan giver jeg et blow job

Denne festlige drink nydes både afslappet - til morgenmad eller en sen aften - og til feriefester. Mexicansk varm chokolade kan nydes alene eller serveres sammen med rundstykker, spoler til dunking.

Hvordan man laver autentisk mexicansk varm chokolade

For at fremstille autentisk mexicansk varm chokolade skal du bruge en lerkrukke og en kværn —En træpisker, der også blev brugt til at lave atole og champurrado .

1. Bland ingredienserne . Kombiner mælk og mexicansk chokolade i lerpotten og lad dem simre over medium varme.
2. Drej kværn . Når chokoladen opløses i mælken, skal du placere den kværn Håndtag mellem dine hænder og rulle det frem og tilbage så hurtigt som muligt. Denne teknik lufter mælken, hvilket skaber den rige drink's signaturskum.
3. Afslut og server . Drej kværn Håndtag, indtil drikken når den ønskede konsistens, og server derefter.

Hvad er forskellen mellem mexicansk varm chokolade og varm chokolade i europæisk stil?

Varm chokolade i europæisk stil og mexicansk varm chokolade består begge af chokolade, der langsomt smeltes i varm mælk, men hovedforskellen er i basisproduktet.

• Europæisk varm chokolade bruger usødet kakaopulver , mørk chokolade eller bittersød chokolade.
  
• Mexicansk varm chokolade bruger bordchokolade eller bordchokolade, der indeholder sukker, kanel og kakao. Du kan finde tabletter fra mexicanske chokolademærker som Ibarra eller Abuelita på de fleste supermarkeder i USA eller i latinske købmandsforretninger.

Hjemmelavet mexicansk varm chokoladeopskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 4 kopper sødmælk
• ½ tsk vanilleekstrakt
• ¼ tsk muskatnød
• 2 kanelstænger (eller 1 tsk malet kanel)
• ¼ teskefuld rød chilipulver (som chipotle, Chile de árbol eller cayennepeber), valgfri
• 2 tabletter mexicansk chokolade, opdelt i segmenter
• Valgfri skumfiduser eller flødeskum til servering

1. Varm mælk og vanille i en medium gryde over medium varme. Så snart dampdåser begynder at stige op af mælken, skal du reducere til lav varme.
2. Tilsæt muskatnød, kanel, chilipulver og chokoladetabletter til blandingen. Rør konstant. Fortsæt med at lave mad, indtil chokoladen smelter helt; lad ikke mælken koge fuldt ud.
3. Smag og juster krydderier efter behov. Fjern kanelstænger inden servering. Top med skumfiduser eller flødeskum.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.