Tilfredsstillende og meget tilpasningsdygtig, pasta og bønner er den ultimative komfur til ugenat. Den solide italienske suppe med et navn, der oversættes til pasta og bønner, er smagfuld og let at lave mad.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er pasta og bønner?
- Hvad er ingredienserne til Pasta e Fagioli?
- Klassisk pasta og bønner opskrift
Gordon Ramsay lærer madlavning I Gordon Ramsay lærer madlavning I
Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.
bedste programmeringssprog til spil for begyndereLær mere
Hvad er pasta og bønner?
Pasta og bønner , er en italiensk bønnesuppe, der traditionelt blev betragtet som en bondeskål på grund af sin ydmyge liste over ingredienser - cannellonibønner, italiensk sauteret stuvede tomater, kort pasta, olivenolie og hvidløg. Mens minestrone, en anden hjertelig suppe med italienske rødder, typisk er fyldt med yderligere ingredienser som italiensk pølse eller grøntsager som courgette, pasta og bønner er lidt mere minimalistisk.
Hvad er ingredienserne til Pasta e Fagioli?
Opskrifter til den italienske bønnesuppe varierer rundt om i verden, men pasta og bønner begynder generelt med en italiensk sauteret : en aromatisk smagbase svarende til fransk mirepoix, der indeholder hakket selleri, gulerødder og løg kogt i olivenolie, indtil de er dybt bløde og brune.
Dernæst tilsættes en blanding af kød eller vegetabilsk bouillon, tomatsauce og et par valgfrie urter sauteret at bygge videre på dens smag. Hvide bønner og en mørkgrøn grønkål tilsættes blandingen og simrer indtil den er dybt øm og smagfuld. Endelig tilsættes ditalini, en lille pasta, der ligner en kort, lille del af albue-makaroni, i den solide suppe. Før servering, pasta og bønner får et sidste strejf af revet parmesan og en dråbe olivenolie.
Gordon Ramsay underviser i madlavning I Wolfgang Puck lærer madlavning Alice Waters underviser i kunsten at lave mad hjemmefra Thomas Keller underviser i madlavningsteknikker
Klassisk pasta og bønner opskrift
e-mail-opskrift0 vurderinger| Vurder nu
ingredienser
- 3-4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor eller 2 små gulerødder, hakket
- 1 lille hvid eller gul løg, hakket
- 1 stilk selleri, trimmet og hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- ¼ – ½ tsk knuste rød peberflager (valgfrit)
- 1 dåse ternede tomater (knuste tomater fungerer også)
- kylling bouillon / kyllingelager
- 2 små rosmarinkvister
- 1 laurbærblad
- 1 kop tørrede hvide bønner (såsom cannellini bønner, hvide nyrebønner eller Great Northern bønner), gennemblødt natten over
- ½ flok toscanske grønkål, ribben fjernet og hakket i stykker af bid
- ¾ kop lille pasta, som ditalini
- Salt og sort peber efter smag
- Parmesanost, som pynt
- Crusty brød til servering
- Anbring gulerødder, løg og selleri i en fødevareprocessor. Pulse indtil hakket, men ikke grødet.
- Varm 2-3 spiseskefulde olivenolie i en hollandsk ovn, der er sat på medium varme. Overfør grøntsager til gryden, og kog, omrør ofte, indtil det meste af fugtigheden er kogt af, og løgene er gennemsigtige og begynder at blive brune, ca. 15 minutter.
- Tilsæt hvidløg, og brug, rød peberflager, og kog indtil duftende, ca. 30 sekunder til et minut.
- Tilsæt tomater og bouillon, og krydre godt med salt og peber. Rør for at kombinere. Tilsæt rosmarin og laurbærblad, og bring det til en rullende simmer over medium høj varme.
- Tøm bønnerne, og tilsæt dem i gryden (hvis du bruger dåse bønner, skal du tømme dem, men skyl dem ikke, før du tilsætter dem). Sænk om nødvendigt varmen og kog, omrør lejlighedsvis for at forhindre klæbning, i 10 minutter. Tilsæt grønkålen og kog i yderligere 10 minutter, indtil bønner har opsuget al den smag, og bladene er pænt visne og lyse grønne.
- I mellemtiden koges en stor gryde med saltet vand. Kog pastaen lige indtil al dente, kun et par minutter. Afløb, og tilsæt til suppe. Kog et par minutter mere, indtil pastaen har absorberet suppen. Smag, og juster krydderier efter behov.
- Æggesuppe i skåle. Pynt med friskrevet parmesan, et par kværne frisk sort peber, en drys af olivenolie og server.
Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
