Sådan laver du grillet courgettsalat: Let opskrift på courgetter

De bedste sommersalatsopskrifter skal kræve så lidt ståhej som muligt. Til en sideskål med afslappede middelhavs-vibes, graduer grillet courgette fra en kebab til et elegant sammensat centerpiece med denne hurtige og nemme salatopskrift.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er en courgette?
• Hvad man skal servere med grillet courgettsalat
• Grillet Courgettsalat Opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

Hvad er en courgette?

Courgette - også kendt som en courgette eller marv - er en sommer squash med en glat grøn eller gul hud. Courgetter høstes typisk tidligt, hvilket betyder, at en medium courgette normalt er ca. 8 inches lang. Fordi den udvikler sig fra en blomst og indeholder frø, er zucchinier - som græskar, tomater og ægplanter - faktisk frugter, der betragtes som beslægtede med grøntsager i køkkenet.

hvordan man skriver et dialogpapir

Hvad man skal servere med grillet courgettsalat

Grillet courgettsalat er en let at lave fad med lavt kalorieindhold, der er perfekt til sommeren. Server grillet courgettsalat med majskolber, burgere, helgrillet fisk eller portobello svampe . Alternativt kan du fremhæve den røgfyldte sødme af den grillede squash med en cremet, rig side af burrata eller ristet bruschetta dynget med højsæsonens tomater og ældet balsamico.

Grillet Courgettsalat Opskrift

1 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie plus mere
• 2 fed hvidløg, revet
• 1 tsk citronskal, fra ca. 1 citron
• 3 spsk frisk citronsaft
• Kosher salt og sort peber
• 4 mellemstore courgetter, skåret på skævheden i tykke, 1 tommer diagonale runder
• Frisk basilikum, oregano og mynteblade, revet i strimler eller skåret i bånd
• Gedost eller fetaost
• Frisk arugula (valgfri)
• Ristede pinjekerner (valgfrit)

1. Varm grillen op til høj. (Hvis du ikke har en udendørs grill, kan du også bruge en grillpande eller en støbejernspande til at opnå den samme effekt.)
2. Mens grillen opvarmes, lav vinaigrette: Kombiner 3 spiseskefulde olivenolie, hvidløg, citronskal og citronsaft i en lille skål og krydre med salt og peber. Pisk godt for at emulgere.
3. Kast den skivede courgette i en stor skål med en dråbe olivenolie, og krydre med salt og peber. Anbring direkte på grillen og dæk. Lad koge i ca. 4 minutter pr. Side, indtil courgetten er øm, men ikke falder fra hinanden. Målet er kun at vende dem en gang (sådan får du de tiltalende grillmærker).
4. Returner grillede courgettskiver i den samme store skål og dryp med vinaigrette. Kast forsigtigt, og lad det marinere i mindst 5 minutter.
5. Når courgette er afkølet en smule, skal du smage endnu en gang til krydderier og overføres til et serveringsfad. Top med friske urter, ost og pinjekerner, og giv hele salaten en sidste dråbe olivenolie til slut. Serveres ved stuetemperatur.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.