Lav Peruvian Sangria: Llama Del Rey Cocktail Opskrift af Lynnette Marrero

Lynnette Marreros hybrid af Pisco Punch og sangria er inspireret af en rustik peruviansk drik kaldet Chicha Morada, der er lavet ved gæring af lilla majs med krydderier. Til hjemmebrug erstatter Lynnette en sirup, der indeholder Grenadine, tørret hibiscus te og lyserøde peberkorn.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Sangria?
• Hvad er Pisco?
• Hvordan man laver peruansk sangria
• Llama Del Rey Cocktail Opskrift
• Lær mere om Lynnette Marrero og Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Hvad er Sangria?

Sangria er en spansk vinbaseret punch, der typisk serveres sammen med tapas eller snacks. Sangria opskrifter varierer meget, men spansk sangria er normalt lavet med en base af rød eller hvidvin sødet med likør og frugtsaft (såsom appelsinjuice eller tranebærjuice) og serveres kølet med frisk frugt (såsom appelsinskiver, citronskiver, lime skiver, ananasbiler og bær), der flyder i blandingen.

Hvad er Pisco?

Pisco er en ældet brandy lavet af et specifikt sæt aromatiske druer, der dyrkes i hele Stillehavssiden af ​​Sydamerika. Ligesom vodka i Østeuropa nydes Pisco traditionelt pænt sammen med et måltid, der tjener som et socialt omdrejningspunkt så meget som en del af maden. Det er sandsynligvis bedst kendt som stjerneingrediensen i Pisco Sour, som ikke kun kan supplere et måltid, men også arbejde med succes som en selvstændig aperitif eller fordøjelse.

Hvordan man laver peruansk sangria

Som et tidligere spansk område har Peru sin egen tilgang til sangria. For at fremstille sangria i peruviansk stil skal du styrke en rødvinsangria med Pisco, den nationale drink i Peru. Tilføjelse af nogle af smagene fra Chicha Morada, en traditionel gæret drik lavet af lilla majs, ananas og krydderier, er endnu et nik til den peruvianske kultur. Server din peruviansk-inspirerede sangria med peruansk mad som lammestue eller ceviche med søde kartofler.

Llama Del Rey Cocktail Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

Ingredienser til den lyserøde peberkorn hibiscus grenadinsirup :

• 450 ml (16 oz) granatæblejuice
• 224 ml (8 oz) demerara sukker
• 1 spsk lyserøde peberkorn
• ¼ kop tørret hibiscus te
• 3-4 appelsinskaller

Ingredienser til den ristede ananasjuice :

• 1 ananas

Ingredienser til cocktailen :

• 225 ml (8 oz) lyserød peberkorn hibiscus grenadinsirup
• 100 ml (3,5 oz) ristet ananasjuice
• 75 ml (2,5 oz) frisk limejuice
• 15 ml (0,5 oz) allspice dram
• 220 ml (7,5) tør rødvin
• 100 ml alderen rom
• 90 ml (3 oz) Italien Pisco
• Grønne druer, frosne, til pynt

1. Lav den lyserøde peberkornhibiscus Grenadinsirup: Kombiner granatæblejuice og demerara sukker i en gryde og læg den på medium høj varme. Rør, indtil sukkeret er helt opløst, ca. 5 minutter. Når sukkeret er opløst, tilsæt den lyserøde peberkorn og tørret hibiscus-te, fjern derefter gryden fra varmen. Udtryk olien fra citrusskalene i gryden, og slip appelsinskallene i væsken. Lad væsken hvile i mindst 20 minutter, inden du siler for at maksimere smagsinfusionen. Når væsken er kølig, skal du fjerne appelsinskallene fra væsken og opbevare den lyserøde peberkornhibiscus Grenadinsirup i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 måned.
2. Lav den ristede ananasjuice: Forvarm ovnen til 120 ° C (250 ° F). Skræl, kerne og kvart ananas, og skær derefter alle kvartaler i skiver. Placer ananas på et bageplade og steg i 2 timer. Fjern ananas fra ovnen og overfør skiverne til en skål eller skål. Lad frugten køle af helt. Når det er afkølet, skal du tilføje ananasstykkerne til en saftekstraktor og trække al saften ud. (Hvis du bruger en fødevareprocessor eller blender, skal du sive saften gennem en finmasket si.)
3. Kombiner alle cocktailingredienser undtagen druerne i en punchskål.
4. Rør over en stor isblok, når du er klar til servering.
5. Ladle punch i et stenglas fyldt med is. Pynt med spidse frosne grønne druer.

Lær mere om mixologi fra prisvindende bartendere. Forbedr din gane, udforsk spiritusverdenen og ryst den perfekte cocktail til din næste samling med MasterClass Annual Membership.