Sådan laver du Bruschetta: Enkel tomatbruschetta-opskrift

Brushetta er en klassisk italiensk forretter, der består af grillet brød gnides med hvidløg og færdig med en drys af olivenolie. I Italien henviser bruschetta til grillet brød, men i andre dele af verden henviser bruschetta til påfyldning af grillet brød.

Gå til sektion

• Hvad er Bruschetta?
• Hvad er forskellen mellem Bruschetta og Crostini?
• Tomat Basil Bruschetta Opskrift
• Lær mere om Massimo Botturas MasterClass

Massimo Bottura lærer dig, hvordan han tager traditionel italiensk madlavning - fra risotto til tortellini - og deler teknikker til at forestille dig dine egne opskrifter.

Hvad er Bruschetta?

Bruschetta er en italiensk antipasto (forretter), der oprindeligt blev oprettet for at redde uaktuelle brød og fremvise smag af olivenolie.

I Italien henviser udtrykket bruschetta til den grillede skive brød, gnides med hvidløg og olivenolie, ikke selve toppen. Tomat og basilikum er en almindelig bruschetta-topping såvel som bønner og spekemat.

Uden for Italien er bruschetta med tomat og basilikum (også kendt som tomatbruschetta) en god skål at lave, når tomater er i sæsonen: En simpel, harmonisk blanding af saftige, søde terninger med tomater med revet basilikumblade, græsklædt olivenolie med en subtilt spark af garlicky varme. Nogle bruschetta-opskrifter inkluderer frisk mozzarella, balsamicoeddike eller parmesanost.

Hvad er forskellen mellem Bruschetta og Crostini?

Bruschetta er brede, grillede skiver af en italiensk rustik landbrød eller surdej belagt med hvidløg med en olivenoliefinish. Crostini er de mindre ristede eller grillede skiver af et smalt, rundt brød med en finere struktur, som fransk baguette.

Tomat Basil Bruschetta Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Serverer

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 2 pund friske tomater (arvestykke, roma eller kirsebær), små til mellemstore terninger
• ¾ kop frisk basilikum
• 3 fed hvidløg, hakket plus 1 hel
• 3-4 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk kosher salt
• Friskmalet sort peber efter smag
• 4 skiver af et rustikt brød i italiensk stil
• Balsamico, til pynt
• Parmesanost, barberet i krøller, til pynt

1. I en mellemstor blandeskål kombineres tomater, hvidløg og olivenolie. Riv basilikumbladene i små stykker og tilsæt. Krydre med salt og peber og rør forsigtigt for at indarbejde det. Smag, og juster krydderier efter behov. Sæt til side, og lad tomatblandingen marinere ved stuetemperatur.
2. I mellemtiden skal du forberede brødet. Sæt skiver på et bageplade og dryp olivenolie på begge sider. Enten over en opvarmet grill eller ovn, der er indstillet til 400 ° F, skål, indtil brødet er sprødt og gyldenbrunt på ydersiden, men stadig let bøjeligt, vender halvvejs igennem. Fjern og lad afkøle lidt, gnid derefter den resterende hvidløgsfed over overfladen af ​​det ristede brød. Sæt med salt.
3. Top brødskiver med blanding af tomat og basilikum. Drys med balsamicoeddike og et par spåner af parmesan, hvis det foretrækkes.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Massimo Bottura, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.