Sådan laver du hjemmelavet Halva: Hurtig og nem Halva-opskrift

Halva, fra arabisk ḥalwá for sødt, er en elsket mellemøstlig konfekt, der findes over hele verden.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Halva?
• Hvad er forskellen mellem Halva og Halwa?
• Hvad er oprindelsen til Halva?
• Hvordan smager Halva?
• Sød Halva Opskrift
• Lær mere om Yotam Ottolenghis MasterClass

Hvad er Halva?

Halva (også kendt som helva eller halvah) er et traditionelt sødt slik lavet af sesampasta med oprindelse i Mellemøsten. Opskriften på halva varierer fra region til region, men tahini (sesampasta) er den almindelige ingrediens i de fleste opskrifter.

Hvad er forskellen mellem Halva og Halwa?

Halva er lavet af frø- eller nøddesmør som jordnøddesmør, solsikkesmør eller tahini og har en smuldrende eller fudge-lignende konsistens. Halva forveksles undertiden med halwa, en sydasiatisk dessert lavet med ris eller semuljepasta, der har en gelatinøs, glat struktur, der ligner budding.

Hvad er oprindelsen til Halva?

Som de fleste gamle kulinariske kreationer er halvas sande oprindelse ukendt, men opskrifter til den nutty, søde godbid er fundet i arabiske tekster og kogebøger fra det mauriske Spanien fra det trettende århundrede.

hvad er konflikt i en historie

I begyndelsen af ​​1900'erne var halva kommet til USA takket være jødiske indvandrere, der netop ankom til landet. Mellemøstlig godbid er siden blevet et synligt syn ved delikatesser, specialmarkeder og hjørnebutikker.

Hvordan smager Halva?

Halva har en nutty, rig sødme takket være de ristede smag af sesamfrø kombineret med sukkersirup. Denne smag kan ændre sig afhængigt af yderligere smagsstoffer eller påfyldninger - hvad enten det er rosevand, kardemomme, hvirvler af karamel, en belægning af mørk chokolade eller et drys af pistacienødder eller hasselnødder for ekstra crunch.

Sød Halva Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 ½ kopper tahini
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 1 ½ kopper sukker
• ½ kop vand
• ½ kop afskallede rå pistacienødder, hakket

1. Tynd en brødform med en nonstick-madlavningsspray, og beklæd med pergamentpapir.
2. I en lille gryde over svag varme bringes sukkeret og vandet til en simmer. Kog indtil sukker er fuldstændig opløst under omrøring med en spatel i ca. 5 minutter.
3. I mellemtiden kombineres tahini og vanilleekstrakt i en varmebestandig skål.
4. Forøg til medium varme og kog. Fastgør et sliktermometer til siden af ​​gryden, og fortsæt med at lave mad, indtil blandingen når 250 ° F. Fjern og hæld langsomt i skålen med tahini, omrør kraftigt med en træske til at indarbejde, indtil halva bliver blank og klamrer sig sammen.
5. Tilsæt pistacienødder, og rør for at kombinere.
6. Hæld i den tilberedte brødform og glat toppen. Dæk med plastfolie og afkøles, indtil den er sat, alt fra 24 til 48 timer. Det er nemmest at skære halva, mens den er kold, men server den ved stuetemperatur.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.