Sådan tilberedes du med Tahini: Hjemmelavet Tahini-opskrift

Tahini er en glutenfri, vegansk krydderi fyldt med en dyb nøddeagtig smag, der fortjener øverste hyldestatus i ethvert køkken.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Tahini?
• Hvilke ingredienser er der i Tahini?
• Sådan bruges Tahini i din madlavning
• Sådan udskiftes Tahini
• Hjemmelavet Tahini Opskrift

Hvad er Tahini?

Tahini er en pasta lavet af malede sesamfrø, der bruges i mellemøstlige, nordafrikanske og middelhavsretter. Tahini kan blandes med andre ingredienser som hvidløg og olivenolie for at fremstille salte saucer eller tilsættes til søde retter for at afbalancere smag og tilføje næringsstoffer.

1 gallon er hvor mange kopper

Tahini er lavet af ristede sesamfrø, der er jordet for at fremstille tahini pasta. Pastaen blandes derefter med en olie med neutral smag for at skabe en cremet konsistens. Rå tahini er lavet af ristede sesamfrø.

Hvilke ingredienser er der i Tahini?

De eneste ingredienser i tahini er sesamfrø og olie, hvilket betyder, at det er utroligt nemt at lave din egen tahini fra bunden.

hvordan man starter sex med en fyr

Sådan bruges Tahini i din madlavning

Der er mange måder at integrere tahini i din madlavning på:

• Hummus : Tahini er en ingrediens, der findes i de fleste hummus opskrifter . Purerede kikærter med olivenolie af høj kvalitet og zingy citron kan være cremet alene, men tilsætningen af ​​tahini giver hummus et strukturelt boost og en subtil jordagtig smag fra de ristede sesamfrø.
• Baba ganoush : Baba ganoush er en libaneser ristet aubergine dip serveret som forretter eller meze i restauranter i Mellemøsten og Middelhavet over hele verden. Til baba ganoush kombineres kogt aubergine med tahini, olivenolie og andre krydderier som hvidløg, za'atar og sumac .
• Salatdressinger : Tahini bringer en salig dybde til vinaigrettes. Kombiner tahini med ekstra jomfru olivenolie, æblecidereddike og citron til salatdressing.
• Smoothies : En skefuld tahini bringer en cremet, rig tekstur til smoothies.
• Dypsauce : En pita fyldt med grøntsager og falafel er ikke komplet uden en støvregn med tahini, og en gyro er bare ikke den samme uden en klat tahini-sauce. Par tahini med græsk yoghurt, hvidløg, persille, koriander og citronsaft for at gøre tahini sauce - en syrlig tilføjelse til gyros.
• Desserter : Den silkeagtige konsistens og cremethed af tahini på ganen gør det til en god tilføjelse til desserter. Det er den vigtigste ingrediens i visse typer halva, og i nogle lande blandes tahini med dadelsirup eller melasse (en sød sirup typisk lavet af druemost) og spises sammen med brød. For nylig er tahini blevet brugt til at tilføje en ny dimension til cookies, kager og bagværk som millionær shortbread.

Sådan udskiftes Tahini

At vælge den bedste tahini-erstatning afhænger af, hvad du bruger den til. Til bagning eller dessert applikationer fungerer en nødder eller frøsmør, som jordnøddesmør eller mandelsmør, som en erstatning for tahini. Kombiner ristet sesamolie med tyk yoghurt i græsk stil for at skabe en tahini-erstatning for hummus og dressinger.

Hjemmelavet Tahini Opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 2 kopper hvide sesamfrø (gylden fungerer også)
• 3-4 spiseskefulde mild olivenolie eller en neutral olie som druefrø

1. Skål frøene i en bred gryde på komfuret. Ristning af frøene forbedrer smagen.
2. Når frøene er afkølet, skal du behandle dem i en fødevareprocessor, indtil de bliver smuldrende.
3. Drys i 3-4 spiseskefulde olie med neutral smag for at gøre tahinipastaen glat og cremet.
4. Brug en spatel til at skrabe ned på siderne af fødevareprocessoren og bearbejde, indtil den ønskede konsistens er nået, tilsæt mere olie efter behov.

Bliv en bedre kok med MasterClass Annual Membership. Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.