Sådan laver du chimichangas: Easy Chimichanga Chicken Chicken Opskrift

Lær hvordan man laver en perfekt dybstegt burrito med denne enkle, dekadente chimichanga-opskrift.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er chimichangas?
• Hvad er forskellen mellem en Chimichanga og en Burrito?
• Enkel kylling Chimichanga opskrift

Hvad er chimichangas?

En chimichanga er en mexicansk forretter bestående af en mel tortilla tæt pakket rundt om en fyldning af forskellige ingredienser, typisk højproteinkød, bønner og ost, som derefter steges og toppes med salsa eller creme fraiche. Denne stegte variant af en traditionel burrito er en hæfteklammer til Tex-Mex køkken og serveres i mexicanske restauranter over hele verden. Almindelige side retter serveret sammen med chimichangas inkluderer mexicansk ris, refried bønner og chips og salsa.

Hvad er forskellen mellem en Chimichanga og en Burrito?

Chimichangas og burritos adskiller sig i:

• Madlavningsmetode : Mens burritos simpelthen pakkes ind i en mel-tortilla og serveres med det samme, kræver chimichangas et yderligere trin - friturestegning. Dette ekstra madlavningstrin giver chimichangas en sprød, gyldenbrun og flakket struktur.
• Fyldninger : Burritos kan indeholde en bred vifte af ingredienser - fra bønner og ris til grøntsager til morgenmadsprodukter som æg og bacon. Mens chimichangas typisk inkluderer en håndfuld ingredienser: oftest en kombination af kød, bønner og ost. Chimichangas vil normalt give afkald på rå vegetabilske fyldninger som salat eller tomater, da friteringsprocessen kan gøre dem grødet eller visnet.
• Toppings : Burritos serveres ofte bare eller uden påfyldning på ydersiden af ​​tortillaen. Du kan top chimichangas med dukker sauce, guacamole creme fraiche eller salsa og en knivspids salat eller pico de gallo .
• Spisemetode : Da chimichangas er sprøde og normalt toppet med saucer, vælger mange at spise dem med en gaffel og kniv. Burritos serveres derimod bare, så du kan spise dem med dine hænder.

Enkel kylling Chimichanga opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

ingredienser

• 1 tsk koriander
• ½ tsk spidskommen
• ½ tsk chipotle chilipulver
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber
• 1 spsk olivenolie (eller vegetabilsk olie)
• 1 pund kyllingebryst (udbenet og uden skind, trimmet med overskydende fedt)
• 1 dåse stegt bønner
• 4 store tortortler af mel
• ½ kop strimlet ost
• 2 kopper vegetabilsk olie
• 8-10 tandstikkere af træ, ufarvet (valgfrit)
• Toppings, som creme fraiche, pico de gallo, salsa, salat eller guacamole (valgfrit)

1. Bland koriander, spidskommen, chipotle chilipulver, salt og peber i en lille skål. Gnid krydderiblandingen på begge sider af kyllingebrystene.
2. I en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium høj varme, indtil den flimrer. Tilsæt kylling og kog indtil den nederste halvdel er kogt igennem, gyldenbrun og let sprød, ca. 5-7 minutter. Brug en tang til at vende kyllingebryst og koge, indtil den anden side er brunet, ca. 5 minutter mere. Lad de kogte bryster hvile på et skærebræt eller en plade i mindst 5 minutter og striml derefter med en gaffel.
3. I en gryde over medium-lav varme opvarmes de stegte bønner, indtil de er varme, og lejlighedsvis omrøres for at opvarme dem jævnt.
4. Opvarm meltortillas i en stegepande ca. 1 minut pr. Side.
5. Sked ref af de omstegte bønner ind i midten af ​​tortillaen. Sæt derefter oon af den strimlede kyllingeblanding oven på bønnerne. Drys med ¼ af den ristede ost. Undgå overfyldning af din chimichanga. Tilsætning af for meget fyldning får tortilla til at rive sig op i stegeprocessen. Gentag med resten af ​​tortillas.
6. Fold begge sider af tortillaen ind mod midten af ​​bunken. Hold disse klapper på plads, mens du folder bunden af ​​tortilla op over midten. Rul derefter burritoen væk fra dig for at samle tortillas endelige længde. Burrito skal ligne en squat, rektangulær pakke. Fastgør enderne med tandstikkere for at holde chimichangaen sikker, mens du steger. Gentag med de resterende chimichangas.
7. Varm vegetabilsk olie i en bred stegepande over medium høj varme. Når olien glitrer, skal du tilføje to chimichangas søm-ned og lade sidde i olien, indtil de er sprøde og gyldenbrune i bunden, ca. 5 minutter.
8. Brug metal tang til at vende hver chimichanga over og stege den anden side. Når begge sider er sprøde og gyldenbrune, skal du fjerne det fra olien og dryppe tørt på et rist eller papirhåndklæde. Gentag med resterende chimichangas.
9. Når chimichangas er lidt afkølet, skal du fjerne tandstikkere, top med dine ønskede påfyldninger og server med det samme.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.