Hjemmelavet Pickle Relish: Sådan laver du Simple Sweet Relish

Hvis du nogensinde har lavet pickles før, vil hjemmelavet pickle relish være en film. Hvis ikke, er det en fantastisk måde at komme i gang med at bevare agurker.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Relish?
• Hvad er Pickle Relish lavet af?
• 4 måder at bruge Pickle Relish på
• Hjemmelavet sød Pickle Relish opskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er Relish?

Ordet relish kan henvise til en bred vifte af krydderier, herunder chow-chow , hot relish og chutney, men i USA henviser det næsten altid til pickle relish. Pickle relish er et syltetøjlignende krydderi lavet af enten syltede agurker eller friske agurker krydret med eddike, sukker, salt og krydderier. Synes godt om chutney og chow-chow, det er frugtagtig, surt og tilføjer smag til kedelige fødevarer.

Hvad er Pickle Relish lavet af?

Pickle relish er lavet på samme måde (og med de samme ingredienser) som pickles. Den største forskel? Agurkstykkerne er meget, meget mindre.

1. Agurker : For at få den bedste hjemmelavede pickle-relish, start med friske havegurker. Hvis dine agurker er på den ældre side, skal du genoplive dem ved at lægge dem i blød i koldt vand.
2. Krydderier : Almindelige krydderier med sennep inkluderer sennepsfrø, sellerifrø og dildfrø.
3. Peberfrugter : Rød eller grøn paprika er typisk for dildfrø.
4. Eddike : Brug æblecidereddike til en frugtagtig smag, eller brug destilleret hvid eddike til en renere smag.
5. Sødemiddel : En eller anden form for sødemiddel er et must for sød syltetøj. Lav din hjemmelavede godbid med sukker eller honning.
6. Salt : Bejdsning eller konservesalt er superfin og opløses hurtigt i væske.
7. Løg : Den anden nøgleforskel mellem relish og hakkede agurker er tilsætningen af ​​løg - næsten alle pickle relish-opskrifter inkluderer løg for en skarp sødme.

4 måder at bruge Pickle Relish på

Du kan servere din hjemmelavede pickle relish som krydderi sammen med hotdogs og hamburgere, men du kan også bruge den som ingrediens i:

1. Kartoffelsalat : Relish er en af ​​nøgleingredienserne i klassisk kartoffelsalat sammen med mayonnaise, sennep, selleri og paprika.
2. Djævelede æg : Relish hører absolut hjemme i deviled æg og ægsalater, hvor det tilføjer tang til en ellers kedelig skål.
3. Russisk dressing : Russisk dressing ligner Thousand Island sauce, og når det er mest grundlæggende, er det en kombination af ketchup, mayonnaise og nyd det. Hvis du føler dig ambitiøs, så prøv at lave alle tre komponenter fra bunden.

Hjemmelavet sød Pickle Relish opskrift

0 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 pund syltede agurker, fint terninger
• ½ kop hvidløg, fint terninger
• 1 tsk kosher salt
• ½ kop destilleret hvid eddike
• 1 spsk sukker
• 1 tsk hele gule sennepsfrø
• 1 tsk hele selleri frø
• 1 tsk hele dildfrø
• ½ tsk gurkemeje

1. I en stor skål kombineres agurk og løg i terninger med salt og kastes til pels. Lad sidde ved stuetemperatur, indtil agurker har mistet det meste af deres væske, ca. 1 time.
2. Brug en fin silfilter til at dræne agurker og løg og kassere væske. Pak agurk- og løgblandingen i et rent køkkenhåndklæde, og pres forsigtigt over køkkenvasken for at fjerne overskydende væske.
3. I en lille gryde kombineres drænet agurk og løgblanding med alle resterende ingredienser og omrøres til frakke. Kog og reducer derefter til en simmer. Lad det simre, indtil løg er blødgjort, og væske er reduceret let, ca. 5 minutter.
4. Fjern fra varmen, og lad afkøle til stuetemperatur, ca. 15 minutter. Overfør til en krukke eller anden lufttæt beholder. Relish opbevares i køleskab i ca. 3 uger.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.