pløjning —Knasende risknækkere i japansk stil kendt som kakimochi eller mochi crunch steder som Hawaii — er den ultimative salte-søde-salte snack.
Vores mest populæreLær af de bedste
Med mere end 100 klasser kan du få nye færdigheder og frigøre dit potentiale. Gordon RamsayMadlavning I Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinScreenwriting Anna WintourKreativitet og lederskab deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballet Thomas KellerMadlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og ægKom igangGå til sektion
- Hvad er Arare?
- 3 typer Arare
- Hvad er forskellen mellem Arare og Senbei?
- Vil du lære mere om madlavning?
- Lær mere om Niki Nakayamas MasterClass
Hvad er Arare?
pløjning er en traditionel japansk snackmad bestående af risknækkere med aroma med shōyu ( jeg er pil ) og forskellige krydderier. Navnet stammer fra det japanske ord for snepiller, da risknækkere typisk har samme størrelse og form som bit af hagl. pløjning får sin luftige pust og lette knas fra den samme limende ris som wagashi slik som mochi. pløjning er glutenfri og nydes typisk sammen med øl som trail mix eller tilberedes til ære for specifikke festivaler.
3 typer Arare
Der er mange forskellige typer pløje , fra regionale stilarter til blandede pløje , som indeholder et udvalg af smag og specialingredienser, som wasabi-ærter.
- Hina-arare : Denne lyse og flerfarvede blanding af kiks er en kernekomponent i Hinamatsuri eller Doll's Day, en særlig fest i japansk kultur.
- Norimaki arare : Norimaki arare er cylindriske risekiks pakket i små stykker tørret, ristet nori tang.
- Kaki no tane arare : Denne populære barblanding kombinerer små halvmåneformede stykker senbei med røde Iso-jordnødder.
Hvad er forskellen mellem Arare og Senbei?
pløjning og senbei , en anden type riscracker, er begge populære snacks i japansk køkken med to nøgleforskelle: størrelse og hovedingredienser. Senbei er større flade palme-diske lavet af joshinko (ikke-glutinøs) ris fås i mange forskellige varianter - blandt de mest populære er sorte sesamfrø, chilipulver som togarashi , splittede sorte sojabønner eller støvet med sukker. pløjning er småkagekiks lavet af limende ris og sojasovs (nogle pløje blandinger inkluderer stykker af senbei ).
Vil du lære mere om madlavning?
Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.
