Traditionel Chalupa Opskrift: Lav hjemmelavede Chalupas

Lær hvordan man laver autentiske mexicanske chalupas, en sprød forretter fra det sydlige Mexico.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er en Chalupa?
• Hvilke fyldninger er bedst for Chalupas?
• Traditionel hytteopskrift

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

hvad er et forord til en bog

Hvad er en Chalupa?

Chalupas er en mexicansk trang , eller snack, lavet af stegt masa (majsdej) med en salt fyldning. Ordet sommerhus stammer fra det spanske ord for shallop (eller lille sejlbåd), en henvisning til masakagens konkave form. Chalupas kan være tyk ( synes godt om supper ) eller tynd ( ligesom tostadas ) og formet som en torpedo eller en lille skål. Du kan top chalupas med basale ingredienser som salsa, ost, salat og kød.

Hvilke fyldninger er bedst for Chalupas?

Populære chalupafyldninger inkluderer strimlet kylling eller svinekød, chorizo oksekød, stegt bønner og æg. Strimlet salat, ost, hakket rå løg og salsa er almindelige pynt til denne stegte forretter, og du kan også tilføje tomater, creme fraiche og cheddarost.

hvor varm er en jalapenopeber

Traditionel hytteopskrift

1 vurderinger| Vurder nu

Gør

Forberedelsestid

Samlet tid

Tilberedningstid

ingredienser

• 1 kop meldej
• ½ kop plus 1 tsk vegetabilsk olie, delt
• ½ tsk salt
• 1 kop salsa
• 2 kopper strimlet kylling, f.eks. Fra en rotisseriekylling
• ½ kop strimlet salat
• 1 hvidløg, hakket i en lille terning
• ½ kop smuldret cotija-ost

1. I en stor skål kombineres masa med 1 tsk olie, salt og ⅔ kop vand. Rør med en træske, indtil en blød dej kommer sammen. Ælt dejen i en glat masse, tilsæt mere vand eller olie, hvis det er nødvendigt.
2. Brug dine hænder til at forme dejen til 2-tommers kugler, flad derefter hver dejkugle ud til en skive med din håndflade. Brug en træske til at lave en divot i midten af ​​hver skive, og form derefter dejen til en lille båd.
3. I mellemtiden opvarmes olien. I en stor støbejern stegepande varm ½ kop olie over medium høj varme. Når olien begynder at skinne, tilsæt chalupa-skaller. Steg indtil gyldenbrun og sprød, ca. 1 minut, brug derefter tang til at vende og fortsæt med at stege, indtil den anden side er gyldenbrun.
4. Brug tang til at overføre chalupa-skaller til en papirhåndklædeforet plade. Spred en skefuld salsa ind i midten af ​​hver chalupa og top med kylling, salat, løg og cotija-ost.

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.