Sådan skåles valnødder: 3 enkle måder at skåle valnødder derhjemme

Ristning af nødder frigiver deres naturlige olier og øger den nøddeagtige smag, du leder efter, mens du spreder deres struktur og uddyber farven.

Gå til sektion

• Hvad er fordelene ved at riste valnødder?
• Sådan skåles valnødder på komfuret
• Sådan skåles valnødder i ovnen
• Sådan ristes valnødder i mikrobølgeovnen
• 3 kreative måder at bruge ristede valnødder på
• Vil du blive en bedre hjemmekok?
• Lær mere om Dominique Ansels MasterClass

James Beard-prisvindende konditor Dominique Ansel lærer sine vigtige teknikker til fremstilling af lækre kager og desserter i sin første nogensinde online-klasse.

Hvad er fordelene ved at riste valnødder?

Olieholdige nødder, som rå valnødder, hasselnødder eller pinjekerner, er et omega-3 kraftværk, men de kan smage bittert eller endda harsk, når de er forældede.

Ristning af valnødder blødgør de hårde smag, giver dem en subtil tygge og gør dem mere tilbøjelige til at lege godt med andre ingredienser i salater eller bagværk.

De fleste nødder (og endda nogle frø, som solsikkefrø eller pepitas) kunne drage fordel af en hurtig skål. Hvis du ikke bruger alle de nødder, du skåler, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder for bedst at bevare de olier, som ristningen bragte frem. Find vores komplette guide til valnødder her.

Sådan skåles valnødder på komfuret

Den nemmeste, hurtigste måde at skåle valnødder på, især til mindre serveringsstørrelse, er på komfuret. Fordi valnødder frigiver deres olie, når de opvarmes, giver ristning på komfuret ultimativ kontrol for at forhindre, at den smagsfyldte olie brænder. Hold øje med gyldenbrun farve og kast ofte for at undgå at brænde - ca.

1. Anbring valnøddehalvdelene i en sauterpande eller stegepande over medium varme, ryst panden hvert minut eller deromkring for at kontrollere farven.
2. Når de lugter dybt nøddeagtigt, skal du trække dem fra varmen og overføre dem til en tallerken for at lade dem køle af, før de hugges eller inkorporeres.

Sådan skåles valnødder i ovnen

Hvis du har en stor mængde valnødder til at skåle, er ovnen det bedste til ristning i store portioner. Nødderne udvikler en sprød, jævn bruning og bliver bløde og buttery på indersiden.

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Spred valnødder i et enkelt lag på et bageplade foret med pergamentpapir (til en endnu lettere oprydning), og skål nødder i 5-10 minutter, kontroller ofte og omrør forsigtigt for at rotere dem halvvejs igennem. Lad afkøle inden håndtering.

Sådan ristes valnødder i mikrobølgeovnen

For at skåle valnødder i mikrobølgeovnen skal du sprede nødderne på en mikrobølgeovn-tallerken eller tallerken.

• Mikrobølgeovn i 2 minutter ad gangen, indtil duftende og sprød.
• Du får ikke den gyldenbrune farve fra koncentreret varmekontakt, som du måske har med komfuret eller ovnen, men den samme smag af ristede valnødder kommer absolut igennem.

3 kreative måder at bruge ristede valnødder på

Ristede valnødder er en fantastisk måde at tilføje tekstur og dybde af smag til mange retter. Når de bruges hel eller i stykker, tilføjer valnødder en harmoniserende knas og tekstur til salater.

hvor mange ml er der i en kop

Groft hakket, de giver en cremet, hjertelig til retter, som en urteagtig gremolata. En bonus er, at valnødder er glutenfri, hvilket betyder at du kan bruge hakkede og ristede nødder til at erstatte brødkrummer i mange opskrifter. Her er nogle ideer til at bruge allerede ristede valnødder:

1. Rosmarin valnødder . Varm et par teskefulde olivenolie i en lille stegepande over medium høj varme. Når olien er varm, tilsæt to spiseskefulde afskårne rosmarinblade. (Vær forsigtig, da bladene vil sizle og poppe med det samme.) Steg bladene, indtil de er sprøde, 1-2 minutter, fjern dem derefter fra olien med en skåret ske og overfør dem til en papirhåndklædeforet tallerken. Kombiner med ristede valnødhalvdeler eller stykker i en skål, og krydre med kosher salt. Kast for at pels, og brug derefter toppen af ​​pasta i flødesauce, sauterede svampe eller sammen med en osteplade.
2. Kandiserede valnødder . Smelt 2 spsk smør i en nonstick-stegepande over medium høj varme. I en stor blandeskål kastes 2 kopper valnødder med ½ kop brunt sukker og tilsættes derefter til det smeltede smør. Bland forsigtigt for at kombinere. Når alle nødder er overtrukket i det smeltede sukker, skal du straks fjerne det og overføre til et pergamentpapirforet kiksark. Brug to spatler eller skeer til at adskille de kandiserede valnødder så hurtigt som muligt, så de ikke køler ned i en masse eller klumper sig sammen. Lad afkøle helt til stuetemperatur, inden du bruger det i salater, oven på is eller havregryn eller i en hjemmelavet blanding. Opbevares i køleskab i op til to uger.
3. Bagværk . Tilsæt ½ kop hakkede ristede valnødder til dejen af ​​enhver hurtigbrød eller kagedej inden bagning, som bananbrød. Hak i mindre stykker, inden du indarbejder det i vaffel eller pandekagedej for at tilføje næringsværdi og knas. Find vores opskrift på det bedste bananbrød her .

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser grundlæggende fransk wienerbrød

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

Vil du blive en bedre hjemmekok?

Uanset om du bare lærer forskellen mellem en madeleine og en macaron, eller hvis du allerede kender dig rundt i en rørpose, kræver det dygtighed og teknik at beherske den franske kages kunst. Ingen ved dette bedre end Dominique Ansel, der er blevet kaldt verdens bedste konditor. I Dominique Ansels MasterClass om franske wienerbrødfundamenter udvider vinderen af ​​James Beard Award sine præcise metoder og afslører, hvordan man tilføjer klassiske opskrifter til dit repertoire, udforsker tekstur og smagsinspirationer og skaber dine egne dekadente desserter.

Vil du lære mere om kulinarisk kunst? MasterClass Annual Membership tilbyder eksklusive videolektioner fra mesterkokke, herunder Dominique Ansel, Massimo Bottura, kok Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.