Sådan spire du Mung Beans i 7 trin

For en sprød og lækker tilføjelse til enhver stege, salat eller sandwich kan du dyrke mungbønnespirer derhjemme ved hjælp af tørrede bønner fra din lokale købmand og et par almindelige husholdningsartikler.

Lær af de bedste

Gå til sektion

• Hvad er Mung Bean Sprouts?
• Sådan spire du Mung Beans
• 4 tip til spiring af mungbønner derhjemme
• Vil du lære mere om madlavning?

Tag din madlavning til det næste niveau i Gordons første MasterClass om vigtige metoder, ingredienser og opskrifter.

Hvad er Mung Bean Sprouts?

Mungbønnespirer - også kendt som bønnespirer eller moongbønner - dyrkes af mungbønner, der er blevet gennemblødt og spiret. Denne bælgfrugt bruges almindeligvis i mange asiatiske køkkener - som indiske, thailandske og laoiske køkkener - og dyrkes hovedsageligt i det østlige og sydøstlige Asien.

marginalprodukt af arbejde og kapital

Mungbønnespirer er omkring 31 kalorier pr. Kop og er fyldt med næringsstoffer som fiber, magnesium, kalium sammen med vitamin C, K og B. Du kan tilberede spirede mungbønner eller spise dem rå, men husk at madlavning fjerner risikoen for bakteriel kontaminering. At dyrke dine egne mungbønnespirer derhjemme er en hurtig og nem proces, der involverer iblødsætning af bønnerne og efterlader dem at spire i et mørkt område. Spiring kan tage så lidt som en til to dage og nå en spiselig størrelse på cirka tre til fire dage.

Sådan spire du Mung Beans

Du kan lave hjemmelavede mungbønnespirer til en brøkdel af det, du betaler for at købe allerede voksede spirer i købmanden.

1. Skyl dine bønner . Brug et dørslag eller et filter til at skylle dine mungbønner grundigt med rent vand i vasken. Kør vand gennem bønnerne, indtil det løber klart, og kør derefter dine rene hænder gennem bønnerne for at fjerne støv eller snavs.
2. Sug dine bønner i blød . Mål en halv kop mungbønner og hæld dem i en stor beholder - en glasburk som en murerkrukke er en god mulighed - efterfulgt af en kop til en og en halv kop køligt vand. Fastgør en osteklud eller papirhåndklæde til toppen af ​​din beholder med et elastik, så dine bønner kan trække vejret. Sug dine bønner i blød i otte til tolv timer ved stuetemperatur, indtil de svulmer op.
3. Tøm og skyl bønnerne . Den næste dag - eller efter mindst otte timer - sil dine bønner. Du kan hælde vandet ud af toppen af ​​krukken gennem en osteklud eller bruge en sil. Skyl og dræn bønnerne med vand igen.
4. Gem dine bønner . Du kan enten opbevare dine bønner i den tomme, tørre beholder, som de spirede i, komprimere dem i lag papirhåndklæder i en skål eller dørslag eller pakke dem ind i en let fugtig klud køkken serviet eller osteklud og opbevare dem i en overdækket skål. Sørg for at opbevare dem på et mørkt sted væk fra direkte sollys.
5. Gentag skylning og dræning . Fortsæt med at skylle og dræne bønnerne en gang om dagen i to dage, indtil de begynder at spire hvide haler. Hvis du opbevarer dine bønner i en våd klud, behøver du kun kontrollere, om kluden stadig er fugtig, og drys vand på den, hvis den er blevet tør. Når de har nået den ønskede længde - dette vil sandsynligvis ske på dag fire - skal du give dem en sidste afløb og sidste skylning.
6. Tør bønnespirerne . Når du er klar til at lave dine bønnespirer, skal du lægge dem på nogle papirhåndklæder og trykke forsigtigt på dem for at presse overskydende vand ud.
7. Opbevar bønnespirerne . Opbevar dine spirede bønner i køleskabet i en beholder eller plastikpose foret med papirhåndklæder for at opretholde en tør atmosfære og holde dine spirer smagende friske. De opbevares i cirka to uger i køleskabet.

4 tip til spiring af mungbønner derhjemme

Spiring af bønner til fremstilling af bønnespirer derhjemme kan være en sund og billig måde at tilføje knas og ekstra ernæring til din mad på. Når du spirer mungbønner derhjemme, vil du følge nedenstående tip.

1. Køb ubehandlede bønner . Sørg for at købe hele, ubehandlede mungbønner fra din lokale helsekostbutik eller købmand. Undgå at bruge mungbønner i gartnerpakker, da disse er mere tilbøjelige til at blive kemisk behandlet.
2. Hold bønnerne rene . Mungbønner kan være støvede eller indeholde grus, når du først tager dem ud af deres taske, fordi de ofte efterlades ved siden af ​​vejen i poser efter høst. Skyl og rengør dine bønner grundigt, inden du starter spireprocessen, og kør dine rene hænder gennem bønnerne for at sikre, at du ikke har gået glip af noget snavs.
3. Hold bønnerne ude af direkte sollys . Du efterlader dine bønner ude af køleskabet for at spire ved stuetemperatur. For at forhindre, at dine bønner bliver bitre eller tørrer ud, skal du sørge for at holde dem ude af direkte sollys. Opbevar opbevaringsbeholderen et skyggefuldt sted på din tæller eller i et skab for at forhindre sollys i at krybe ind.
4. Giv plads til dine bønner til at vokse . Mungbønner kan fordobles eller tredobles i størrelse, når de spire - en kop ubehandlede bønner kan give op til to eller tre kopper spirer - så sørg for at opbevare dem i en stor nok beholder til at give dem plads til at vokse.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

hvordan man finder ud af stigende tegn og månetegn

Underviser kunsten at lave hjemmelavet mad

Underviser madlavningsteknikker I: Grøntsager, pasta og æg

Vil du lære mere om madlavning?

Bliv en bedre kok med MasterClass årligt medlemskab . Få adgang til eksklusive videolektioner, der undervises af kulinariske mestre, herunder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.