En komplet guide til 8 typer rom

Rom er en utrolig forskelligartet ånd, der omgår mange af de strenge kontroller, der anvendes på andre spiritus, som whisky - det vil sige, det er ligesom det vilde vest i spritverdenen. Når du tænker på rom, kan du forestille dig en karamelfarvet drik gæret fra sukkerrørsmelasse, måske fremstillet af et destilleri i Caribien. I virkeligheden indeholder dagens rommarked mange typer rom, der fremstilles i over halvdelen af ​​verdens lande.

Gå til sektion

• Hvad er rom?
• Hvordan fremstilles rom?
• 8 romtyper og hvordan man bruger dem
• 4 klassiske romcocktails
• Lær mere
• Lær mere om Lynnette Marrero og Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Verdensklasselige bartendere Lynnette og Ryan (aka Mr Lyan) lærer dig, hvordan du laver perfekte cocktails derhjemme til ethvert humør eller lejlighed.

Hvad er rom?

Rom er en type spiritus, der er lavet af sukker. Destillatorer fremstiller rom med en bred vifte af fermenterings-, destillations-, blandings- og ældningsteknikker, men al rom har to ting til fælles. Først skal den destilleres fra en sukkerbase: Dette kan være gæret sukkerrørsaft, sukkersirup, melasse eller enhver flydende afledning af sukkerrør. For det andet skal rom på flaske være mindst 40 volumenprocent alkohol (80 bevis) .

Hvordan fremstilles rom?

Rom er lavet af sukkerrørekstrakt, der fermenteres, destilleres og derefter ældes.

1. Sukkerrør : Sukkerrør vokser regelmæssigt i Vestindien og i lande som Haiti, Bermuda, Curacao, Venezuela, Brasilien, Trinidad og Tobago, Guatemala, Guyana, Martinique, Jamaica, Barbados og Cuba. Inden for USA vokser sukkerrør på Hawaii og dele af Florida, men det er lettest forbundet med Puerto Rico.
2. Fermentering : Som alle alkoholholdige drikkevarer fermenteres rom med gær - traditionelt i åbne kar. Forskellige stammer af gær gærer sukkerrørsaft eller melasse hurtigere end andre, og de producerer forskellige mængder estere og kongenerer, som påvirker smagen.
3. Destillation : Den fermenterede opløsning opvarmes derefter inde i en stille (enten en gryde eller en søjle stadig) for at destillere alkoholen, som derefter overføres til fade til ældning.
4. Aldring : Ældre rom sidder i alt fra nye forkullede egetræsfade til tidligere anvendte whiskytønder, cognacfade eller sherryfade.

8 romtyper og hvordan man bruger dem

Rom kommer i et langt større udvalg af stilarter end de fleste andre spiritus.

1. Let rom : Også kendt som hvid rom eller sølvrom, lagres denne stil i egetønder og filtreres derefter for at fjerne farve. Let rom er ekstremt populær som en mixer i Piña Coladas , Daiquiris og andre båddrikke.
2. Guldrom : Guldrom har en karamelfarve og en mere udtalt smag, som sølv eller hvid rom. Det er en mellemlang rom, og du vil sandsynligvis finde den blandet ind i Mojitos eller serveres lige op.
3. Mørk rom : Nogle mørke rom er ældede i mange år og udvikler en intens smag. Andre mørke rom fremstilles via samme proces som lyse rom, kun de filtreres ikke. Mørk rom er perfekt til drinks som tiki bar standby Mai Tai .
4. Sort rom : Udtrykket sort rom bruges undertiden ombytteligt med mørk rom. Typisk inkluderer sort rom imidlertid tilsat melasse, der mørkner farven og søder det færdige produkt. Sort rom er nøgleingrediens i en Dark 'N' Stormy .
5. Krydret rom : Krydret rom er aromatiseret med krydderier som kanel, nelliker, peber, anis og kardemomme.
6. Landbrugs rom : Landbrugs rom er en type rom, der har strenge regler for fremstillingen. Den skal være fremstillet af ren, frisk sukkerrørsaft og destilleret til 70 volumenprocent alkohol. Landbrugs rom produktion findes på adskillige nuværende og tidligere franske kolonier, herunder Martinique, Haiti, Guadeloupe, Maritius, Marie-Galante og St. Barths.
7. Spiritus : Lavet af friskpresset sukkerrørsaft, spiritus skal produceres i Brasilien og har typisk et lavere bevis end landbrugs rom . Skønt meget spiritus produceres i industriel skala, er der mange håndværksproducenter, der aldrer deres spiritus i indfødte skove.
8. Overtæt rom : Overtætte rom har usædvanligt højt alkoholindhold. Der er to typer: Navy-styrke rom er en overtæt rom med 57 procent ABV, og 151 rom er en overtæt rom med 75,5 procent ABV.

MasterClass

Foreslået til dig

Online klasser undervist af verdens største sind. Udvid din viden i disse kategorier.

baseret på den cirkulære flowmodel strømmer varer og tjenester fra:

Undervis mixologi

formålet med ekspansiv finanspolitik er at _____.

Underviser madlavning I

Underviser madlavning

Underviser kunsten at lave mad hjemmefra

4 klassiske romcocktails

Tænk som en professionel

Verdensklasselige bartendere Lynnette og Ryan (aka Mr Lyan) lærer dig, hvordan du laver perfekte cocktails derhjemme til ethvert humør eller lejlighed.

Forskellige rom-stilarter spiller godt sammen, så er du velkommen til at eksperimentere med at skabe dine egne split-romix til brug som en cocktailbase.

1. Rum og cola : Det Rum og cola er en yderst enkel highball romcocktail. Selvom rom og cola stammer fra den lille caribiske ø Cuba, er det blevet en af ​​de mest populære drinks i hele verden.
2. Dark 'N' Stormy : Det Dark 'N' Stormy cocktail kræver kun to ingredienser - Goslings mørke rom og ingefærøl. Cocktailen serveres normalt i et highball-glas og garneres med et stykke kalk.
3. Smertestillende : Painkiller-cocktailen er en rom-baseret tiki-drink, der ligner en Piña Colada, lavet med fløde af kokosnød, ananas, appelsinjuice og garneret med muskatnød. Mens nogle bartendere kan fremstille denne tropiske drink med ethvert mærke af enten mørk rom eller marine rom, er Painkiller-drikkeopskriften faktisk varemærket af romproducenten Pusser's.
4. Gul fugl : Den gule fugl er en romcocktail der kun har fire ingredienser: hvid rom, gul Galliano, tredobbelt sek og frisk limesaft. Prøv denne old-school drink, hvis du ønsker at udvide dit tiki-repertoire.

Lær mere

Lær mere om mixologi fra prisvindende bartendere. Forbedr din gane, udforsk spiritusverdenen og ryst den perfekte cocktail til din næste samling med MasterClass Annual Membership.